关键词：食品安全;;监督;;食品抽检
摘 要：目的了解2016年武汉市硚口区食品安全状况,及时发现食品安全隐患,为食品安全监督执法提供科学依据。方法随机抽取辖区内食品1 286批次,按照相关国家检验标准和方法,对68项理化指标和11项微生物指标进行检测,结果依据相关卫生标准进行判定。结果 2016年完成样品检测1 286批次、7 278项次,样品合格率和项次合格率分别为94.17%、98.80%。生产、流通、餐饮环节食品抽检合格率依次为90.00%、94.99%、92.02%。理化指标检测5 542项次,合格率为99.53%;微生物指标检测1 736项次,合格率为96.49%。在抽检的21类食品中,16类食品的样品合格率超过90%,5类食品的样品合格率低于90%。结论该区食品安全抽检结果总体状况较好,但微生物污染仍需警惕,肉制品、糕点等5类合格率较低食品也值得关注,应加强食品安全监管力度,尤其对食品生产环节进行重点监管。
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