关键词：食品安全;;食物中毒;;MOOC;;教学改革
摘 要：目的探讨大型开放式网络课程(MOOC)结合传统教学模式(LBL)在食品安全和食物中毒课程教学中的应用并评价其效果。方法选择陆军军医大学(第三军医大学)2013级预防医学及相关专业的学生80名为研究对象,采用随机抽样的方法分为传统LBL教学组和MOOC结合LBL教学组,每组各40名,分别采用传统LBL教学法和MOOC结合LBL教学法进行教学。采用问卷调查和考试成绩统计分析评估教学效果。结果 MOOC结合LBL教学组理论考试主观题成绩、客观题成绩以及平均成绩明显优于传统LBL教学组,差异有高度统计学意义(P<0.01)。MOOC结合LBL教学组教学满意度高于传统LBL教学组,差异有高度统计学意义(P<0.01)。MOOC结合LBL教学组的学员在学习时间、自主学习能力、独立思考能力、沟通交流能力及分析解决能力方面均明显优于传统LBL教学组的学员,差异有高度统计学意义(P<0.01)。结论利用MOOC结合LBL教学手段不仅提高了食品安全和食物中毒课程的教学质量,而且提高了学生的考试成绩,有助于学生自主学习能力及综合素质的提升。
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