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食品源碳点在肉品保鲜中的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2024-11-04
肉及肉制品的营养成分丰富，是平衡饮食中不可缺少的一部分，但微生物是引起肉类腐败变质而造成品质下降、货架缩短的重要因素。食品源碳点（Carbon dots，CDs）具有良好的生物相容性和绿色环保等特点，且其表面含有丰富的官能团与杂元素，赋予了食品源CDs更优异的抗氧化和抗菌等特性。食品源CDs通过破坏微生物菌体结构来抑制肉品中微生物的生长，延长肉品保质期。然而，目前尚未有全面综述CDs与天然生物聚合
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斜锯齿尾缘对汽车冷却风扇性能影响研究
来源:机械设计与制造 发布日期:2024-12-30
这里以某款车的汽车冷却风扇为研究对象，基于冷却风扇内部流场的数值计算结果，采用大涡模拟LES和FW-H声类比方法对冷却风扇声场特性进行数值模拟，探究斜锯齿尾缘对冷却风扇气动和噪声性能的影响规律。结果表明：三种尾缘锯齿结构在全流量范围内均会造成原风扇静压的降低，但风扇的效率有所提高，锯齿结构3的效率提升最明显。三种尾缘锯齿结构均可以破坏尾缘涡结构，从而降低涡流噪声。通过噪声频谱、功率谱密度和声学指向
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机器视觉在食品无损检测中的应用研究进展
来源:中国食品学报 发布日期:2024-12-30
随着全球食品消费需求的增加，食品无损检测技术在食品质量控制和安全保障中变得日益重要。本文系统综述机器视觉在食品无损检测中的应用与发展趋势。通过分析当前文献，探讨包括RGB成像、多光谱成像、高光谱成像等多种成像技术，以及图像处理、机器学习和深度学习等检测算法在食品无损检测中的应用。分析机器视觉在食品无损检测中应用的技术挑战，如数据集的匮乏和模型在通用场景下泛化能力不足。基于当前研究现状，展望未来的研
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基于OBE理念“全程化递进式”食品科学与工程专业实践教学培养模式构建
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-30
介绍了天津农学院食品科学与工程专业实践教学体系目前存在的问题，基于OBE理念，以学习产出为导向，构建食品科学与工程专业“全程化递进式”实践教学模式的实践课程体系，为培养应用型食品科学与工程专业人才提供实践教学模式。
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思想教育与法治监管双管齐下筑牢食品安全防线
来源:中国食品报 发布日期:2024-10-22
食品安全是人民群众安居乐业、保障经济社会平稳发展的重要民生工作。近年来，一些校园食品安全问题时有发生，给学校师生饮食安全带来隐患，引发社会各界的广泛关注。因此，必须牢牢守住食品安全底线，全力抓好食品安全教育监管工作，确保广大师生“舌尖上的安全”。 加强思
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红曲及相关食品的应用情况及其标准体系研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2024-12-25
红曲是一种由红曲霉发酵而成的天然产物,兼具食品和中药双重特性,广泛应用于保健食品、酿酒、腐乳制作、食品着色、调味剂添加等多个领域及中医药。然而,红曲发酵过程中产生的次级代谢产物可能会对肾脏、肝脏等造成损害。因此,即使是天然成分,也需要严格的质量控制和科学的风险评估,以确保其安全性。本文从红曲的实际应用出发,梳理分析红曲在食品和保健食品中的应用情况。同时对我国当前红曲及相关食品标准进行了总结,揭示了
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更多年轻人喜欢“零添加”食品
来源:经济日报 发布日期:2024-10-21
消费者特征 地域特征 注:群体消费指数=该省份消费者购买“0添加”食品订单量占比/该省份消费者购买全部食品订单量占比*100 从“0添加”食品订单量增速看,四线城市及县域农村地区的增速超过一二线城市,相关企业可以把目光瞄向下沉市场,推出更多质优价廉的相关产品,品牌知名
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大型工程施工机械设备管理及信息技术探讨
来源:中国设备工程 发布日期:2024-12-25
大型工程施工项目中机械设备扮演着不可或缺的关键角色，其性能与效率直接影响着项目的进度与质量。本文从企业大型施工机械设备管理模式出发，提出了综合性的管理模式，探讨了信息化技术在大型工程施工机械设备管理中的应用，以期提升企业机械设备管理水平，为推动企业高质量发展提供新动力。
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LPG汽车装卸事故后果模拟与安全防范措施研究
来源:化工安全与环境 发布日期:2025-01-10
液化石油气（LPG）具有易燃、易爆等危险特性，一旦泄漏遇到点火源会导致火灾爆炸，造成群死群伤。且当前部分LPG汽车装卸站投产时间早，受限于厂区布局限制，各设施安全间距较小，LPG一旦泄漏引起火灾爆炸，会对周边设备设施造成破坏性影响，引起多米诺连锁事故。为了强化LPG汽车装卸作业风险管控，防范重特大事故发生，以中海油某天然气处理厂为例，利用DNV公司PHAST软件开展LPG泄漏、着火爆炸事故后果模拟
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石油化工设备维修常见技术问题
来源:中国石油和化工标准与质量 发布日期:2024-11-15
石油化工行业作为国民经济的重要支柱，其设备的稳定运行直接关系到生产的安全性和效率。然而在长期运行过程中，石油化工设备往往会出现各种技术故障，影响生产的正常进行。本文旨在深入探讨石油化工设备维修中的常见技术问题，分析其成因，并提出相应的解决策略，以期为石油化工企业的设备管理与维护工作提供参考。
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