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苏消有话讲 | 火锅加收“辛苦费”？创新经营模式不应超越消费者权益保障界限
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
近日，某重庆火锅店收取“辛苦费”引发热议。有网友发帖称，其在该店用餐时，三名成人和一名儿童分别被收取了三份“晚餐辛苦费”和一份“小孩老人辛苦费”，分别共计60元、10元。对此，门店负责人回应称，这是该店探索的新经营模式，菜品酒水均按照进货价销售，将“辛苦费”作为唯一利润来源。
这一回复引发了网友的激烈讨论。支持店方的观点认为，这是一种店家创新的经营模式，在小票上标注的菜品价格便宜
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蚌埠市市场监管局聚焦三个重点加强春节期间食品流通安全监管
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
春节期间是食品消费高峰期，蚌埠市市场监管局聚焦“三个重点”加强食品流通安全监管，全力保障市民过上安全、祥和的新春佳节。
一是聚焦米面油、肉蛋奶等重点品种和农批市场、农贸市场、各类商超、城乡结合部等重点区域开展节日市场检查，全面排查食品进货来源、标签标识、畜禽产品检验检疫合格证明等情况，检查食用农产品承诺达标合格证市场准入责任落实情况，依法查处销售来源不明、标识不清、过期变质等不合
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关于农村自办宴席（集体聚餐）食品安全的提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
2026年春节将至，农村地区自办宴席（集体聚餐）活动日益增多。为有效预防食源性疾病发生，切实保障人民群众身体健康和生命安全，蚌埠市食药安和知质标办提示如下：
一、自办宴席要备案
自办宴席举办者与承办者同为食品安全第一责任人。自办或委托厨师承办、就餐人数50人以上的群体性聚餐，举办者与承办者须提前3天向聚餐地村（居）委会申报备案，如实提供菜单、举办地点、预计就餐人数等信息，
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关于规范2026年春节期间外卖平台经营行为的合规提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
各外卖平台运营主体及相关配送合作单位：
2026年春节将至，为切实保障节日期间消费者权益、维护市场公平秩序、支持餐饮商户稳定经营，并确保食品安全与配送服务高效运行，依据《电子商务法》《价格法》《反不正当竞争法》《中华人民共和国食品安全法》及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，现就春节期间平台经营活动提出如下合规指引：
一、强化平台治理责任，保障节日服务供给
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人参饮品稳定性难题获破解
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
近日，中国农业科学院特产研究所特种动植物加工团队揭示了提取条件对人参水提液中自组装胶体颗粒形成的影响机制，为解决人参饮料沉淀问题、提升产品稳定性提供了科学依据。相关研究成果已发表于《食品化学（Food Chemistry）》。
人参饮料在生产与储存过程中常出现浑浊、沉淀，不仅影响产品外观与口感，也会降低人参皂苷等功能成分的生物利用度。研究发现，沉淀主要由草酸钙晶体及蛋白质-多糖复
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北京市农林科学院装备中心成功举办院创新能力建设专项“连栋温室智慧管控装备国产化创制与番茄高产栽培工艺集成示范”项目现场观摩活动
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
2026年2月5日，在平谷区北京京瓦农业创新中心示范基地，装备中心联合院蔬菜研究所、植物保护研究所、京瓦中心成功举办了北京市农林科学院创新能力建设专项攻关项目“连栋温室智慧管控装备国产化创制与番茄高产栽培工艺集成示范”现场观摩活动。活动上集中展示了项目攻关团队在智能连栋温室智慧管控及栽培工艺全套国产化替代方面取得的阶段性成果。北京市农林科学院杨国航副院长、北京市农业农村局种植业处唐铁龙处
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信息中心成功召开国家重点研发计划课题“水稻产中实时诊断技术与智能作业系统”2025年度总结交流会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
2026年2月9日，由信息中心主持的国家重点研发计划课题“水稻产中实时诊断技术与智能作业系统”2025年度总结交流会在北京召开。本课题是十四五国家重点研发计划项目“水稻智慧农场技术创新与集成示范”下设的五个课题之一（课题三），由信息中心牵头，联合中国水稻研究所和南京南机智农农机科技研究院有限公司共同承担。课题聚焦水稻农场产中生长胁迫智能诊断与精确作业需求，研究水稻养分、水分与病害的智能诊
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黄海所主导全球首个水产干制品ISO国际标准立项并同步召开《干海参-产品规范》国内研讨会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
1月21日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所牵头，在ISO/TC34/SC6提出的ISO/NP 26060《干海参-产品规范》国际标准正式获批立项，这是全球首个水产干制品国际标准新项目。黄海所朱文嘉副研究员担任项目负责人和工作组召集人，该项目将在新成立的ISO/TC34/SC6 WG30“干制水产品”工作组内开展。
该国际标准以我国《食品安全国家标准 干海参》（GB 31602
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国家重点研发计划“海洋农业与淡水渔业科技创新”专项项目“抗偷死综合征凡纳滨对虾新品种选育”2025年度项目工作进展推进会在汕头召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
1月27日至28日，中国水产科学研究院黄海水产研究所主持的国家重点研发计划“海洋农业与淡水渔业科技创新”专项项目“抗偷死综合征凡纳滨对虾新品种选育”2025年度项目工作进展推进会在汕头召开，会议由汕头大学承办。上海海洋大学副校长李家乐教授、中国科学院海洋研究所相建海研究员、黄海所王清印研究员、中国海洋大学张全启教授、中国海洋大学李琪教授、中国水产学会刘安副教授、中国水产科学研究院李梦龙副
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国家重点研发计划“海洋农业与淡水渔业科技创新”专项项目“陆基工厂化养殖关键技术与智能化装备”2026年度工作推进会在烟台莱州市召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-12
1月17日，中国水产科学研究院黄海水产研究所曲克明研究员主持的国家重点研发计划“海洋农业与淡水渔业科技创新”专项项目“陆基工厂化养殖关键技术与智能化装备”2026年度工作推进会在山东省莱州市召开。项目专家组、承担单位领导及各课题负责人等40余人参会，共同总结中期进展，谋划下一阶段重点工作。专家组由山东省海洋科学研究院刘洪军研究员，中国水产科学研究院南海水产研究所张魁研究员，黄海所徐永江研
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