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今日导读：奶茶品牌开螺蛳粉店 定价55元一碗；2025年出口乳制品增加77.6%至13.78万吨；南京甘汁园公司被罚没1.19万元（2026年2月4日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
奶茶品牌开螺蛳粉店 定价55元一碗
近日，知名茶饮店“阿嬷手作”在上海开出一家螺蛳粉品牌门店，店名为“鑼獅LUÓ SHĪ”，售价远高于普通螺蛳粉。官方小程序上显示，一碗螺蛳粉的最低售价是55元。此外，有媒体发现，如果另外加一份红油酸笋需要6元，一份红油焖腐竹9元，一根定制香肠12元。按照此价格，如果要吃一碗加料版的螺蛳粉需要七八十元。2月3日，“鑼獅LUÓ SHĪ”全国首店——上
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特殊医学用途配方食品注册审评宣贯培训暨按新国标注册审评座谈会在京举办
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
1月29日，食审中心组织召开特殊医学用途配方食品（以下简称“特医食品”）注册审评宣贯培训会，来自46家生产企业的90余名代表参会。当前正值企业按照特医食品相关新国标集中申报注册阶段，本次宣贯培训邀请总局特殊食品司相关处室有关负责同志就特医食品注册法规进行系统解读，食审中心特医食品审评员从产品配方、标签说明书、生产工艺、质量标准、临床试验等方面，细致解读相关要求，并与参会代表面对面交流，及
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乳化没做好，香肠全白费！乳化核心技巧解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 一根口感弹嫩、多汁不腻的乳化型香肠，从肉糜到成品的蜕变，核心在于乳化工艺的精准把控。无论是热狗肠、法兰克福肠还是各类乳化灌肠，出油、结构松散、皮肉分离等常见品质问题，根源大多是乳化体系不稳定。今天我们就拆解香肠加工中乳化工艺的底层原理，详解实操中的技术要点，让这份“肉糜稳定的秘诀”变得清晰可落地。
乳化核心原理：打造稳定的肉糜水包油体系
香肠肉糜的乳化，本质
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云南省2026年中央引导地方科技发展资金拟支持项目公示 食品领域有6项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 近日，云南省科技厅发布通知，公示了2026年中央引导地方科技发展资金拟支持项目，其中，食品领域有6项，公示期7天（2026年1月30日—2月5日）。
食品领域云南省2026年中央引导地方科技发展资金拟支持项目
区域科技创新体系建设类项目（1项）
序号
项目名称
项目承担单位
项目负责人
4
云菌多样性资源与种业融合创新体系研究
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我国出口鱼油被检出3-MCPD超标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
说明：本资料来自欧盟官方网站，有任何疑问，请联系邮箱news@foodmate.net。
更多信息查询请见：欧盟对华预警情况查询
食品伙伴网讯 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2026年2月2日，欧盟通报我国出口鱼油不合格。具体通报内容如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
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法国出口即食鸡肉产品中检出李斯特菌
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2026年2月2日，法国通过RASFF通报本国出口即食鸡肉产品不合格。具体通报信息如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
2025-2-2
法国
即食鸡肉产品
2026.0848
检出李斯特菌
分销至其他成员国/从消
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老挝发生一起非洲猪瘟疫情
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 据世界动物卫生组织（WOAH）消息，2026年1月30日，老挝农业与林业部向WOAH报告称，老挝发生一起非洲猪瘟疫情。
此次疫情的发生地为赛宋奔省Thathom县，于2025年2月4日得到确认。疫情源头为引入新的活体动物。经临床与实验室检测发现，有172头猪疑似受到感染，其中108头发病，88头死亡，杀死和处置84头。
目前疫情尚未结束，老挝农业与林业部
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斯洛伐克发生H5N1高致病性甲型流感疫情
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 据世界动物卫生组织（WOAH）消息，2026年2月3日，斯洛伐克农业部兽医和食品管理局向WOAH报告称，斯洛伐克发生一起H5N1高致病性甲型流感疫情。
本次疫情发生地为日利纳州，于2026年1月30日得到确认。疫情源头未知或不确定。经临床、尸检与实验室检测发现，有1只疣鼻天鹅发病并死亡。
目前疫情仍在继续，斯洛伐克农业部兽医和食品管理局将每周提交后续报告
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注意！进口草莓冻干检出农药残留超标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 2026年2月3日，台湾食药署发布边境查验不合格食品名单显示，越南一批次草莓冻干检出农药残留超标。
通报显示，越南制造厂或出口商名称为LATA’S DALAT，台湾地区进口商为宥堃国际有限公司。
据了解，该批次草莓冻干检出残留农药脱芬瑞0.07 ppm。依据「农药残留容许量标准」，脱芬瑞以其他* 0.05 ppm为法规容许值，不符合食品安全卫生管理法
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我国出口鳗鱼丸在美国被召回
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-04
食品伙伴网讯 据美国食品药品监督管理局（FDA）消息，2026年1月28日，美国FDA发布召回通报称，Koikoi Trading Inc.正在召回从我国进口的鳗鱼丸，因为产品含未申报过敏原（小麦和芝麻）。召回产品如下图：
据通报，产品1的重量为200g，UPC代码为81009389866，生产日期为2025年12月8日，保质期到2027年11月8日；产品2的重量为400
027-87841330