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宿州：强化食品生产经营环境卫生整治 守护“舌尖上的安全”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
为深入推进“食安守护-2025”行动，聚焦食品生产经营重点环节、重点主体、重点问题，实现并长期保持场所净、设备净、原料净、人员净、废弃物处理规范。近日，宿州市市场监管局部署开展食品生产经营环境卫生整治行动。
压实主体责任。压实食品生产经营企业、外卖平台、市场开办方、“美食城”“美食街”等管理方主体责任，建立多方监督、责任共担机制，督促相关食品生产经营主体加强环境卫生管理，有针对性
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甘肃省市场监管局对兰州市月子中心食品安全状况进行抽查检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
为切实保障母婴群体的饮食安全，强化月子中心食品安全监管，近期，甘肃省市场监管局对兰州市月子中心食品安全状况进行抽查检查。
此次抽查检查采取“四不两直”方式，重点对月子中心食品经营资质、从业人员健康管理、索证索票、餐饮具消毒、加工过程控制、环境卫生状况等是否符合法规要求进行检查，执法人员对于检查中发现的问题进行现场反馈和指导，责成辖区监管部门督促企业限期整改到位。
下一步，
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国家卫生健康委就介绍“时令节气与健康（小满）”有关情况举行新闻发布会（文字实录）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
国家卫生健康委于5月20日（周二）15:00，在国家卫生健康委2号楼新闻发布厅（西城区北礼士路甲38号）召开新闻发布会，介绍时令节气与健康（小满）有关情况，并答记者问。
国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长
杨金瑞
各位媒体朋友，大家下午好！欢迎大家参加国家卫生健康委“时令节气与健康”新闻发布会。明天就是小满，大家知道，小满是二十四节气中的第八个节气，期间，南方
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中国水产科学研究院黄海所破译鳀染色体水平基因组
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋渔业资源分子生态学研究团队成功破译了鳀（Engraulis japonicus）染色体水平基因组，成果以“Chromosome-level genome assembly and annotation of Japanese anchovy （Engraulis japonicus）”为题发表在Scientific Data上。这是该团队在海水鱼
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中国热科院在槟榔幼果脱落研究领域取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国热科院椰子所槟榔研究团队在槟榔幼果脱落调控机制方面取得新进展。该研究从细胞、生理及分子水平解析了AcDOF4基因介导乙烯信号改变离区（abscission zone）生长素浓度，促进槟榔生理落果的发生机制，为槟榔高产品种培育提供了重要基因资源和理论支撑，并为生长素和乙烯交互调控植物器官脱落的分子机制提供了重要见解。
槟榔（Areca catechu L.）是海南重要的经
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质标所揭示全氟化合物在水稻不同生长周期中的吸收分布与迁移行为
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，质标所农产品质量安全检测技术创新团队在农作物中全氟化合物（PFAS）的行为研究方面取得重要进展，系统研究了PFAS吸收富集与水稻生长的动态行为，揭示了短链PFAS（C<4）具有更强的吸收转运能力，相关研究成果发表在《Journal of Hazardous Materials》（IF:12.2）上。
针对目前全球范围内PFAS频繁检出现状，研究团队以我国主要粮食作物水稻为研
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所李宝聚团队揭秘温室病害背后的 “隐形推手”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
在温室蔬菜种植业蓬勃发展的同时，病害问题也如影随形，给农户带来了巨大的经济损失，同时也给蔬菜产品安全带来了很大的隐患。近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所李宝聚团队在国际知名期刊Advanced Science（一区Top，IF=14.3）在线发表了题为“Diurnal Release of Airborne Pathogen Spores in Greenhouses via the S
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中国农业科学院加工所采用酯化偶联技术研发了控释型抑菌包装膜
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队以壳聚糖（CS）/聚乙烯醇（PVA）为基质矩阵，基于DMSO/HOBt介导体系、柠檬酸为偶联剂制备了负载抑菌活性物质聚赖氨酸盐酸盐（ε-PL）控释型CS/PVA保鲜包装膜，相关成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF＝8.5）上。加工所王德宝副研究员为论文第一作者，侯成立研究员与江苏省农业
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中国农业科学院加工所解析了加热过程中胶原蛋白-甘油三酯复合物吸附吡嗪类风味化合物的作用机理
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队对胶原蛋白-甘油三酯复合物在加热过程中结合吡嗪类风味化合物作用机理进行了解析，相关研究成果发表于《Food Chemistry》（JCR一区，IF＝8.5）。加工所2021级硕士研究生聂若彤为论文第一作者，张春江研究员和刘欢副教授为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2021YFD2100104）、四川省科技计划（2024
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中国农业科学院加工所揭示了水酶法制油中各相来源花生蛋白的构效关系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工所植物蛋白结构与功能调控创新团队在水酶法制油中各相来源花生蛋白的品质特性及构效关系研究方面取得重要进展，相关研究成果发表于国际食品权威期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2021级博士研究生郭鑫为论文第一作者，王强研究员和焦博副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金（U21A20270）和新疆油料产业技术体系（
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