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回眸2025 | 突出问题整治，加大监管力度，流通领域食品安全稳定向好
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
食品安全是民生之本、民心之向，直接关系人民群众身体健康和生命安全，关乎社会和谐稳定。2025年，大连市市场监管局深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，锚定“精准监管、多元共治、智慧赋能”核心目标，以专项整治破难题、以规范提升强根基、以创新举措提质效，全面深化食品流通领域监管实践，扎实推进各类问题食品整治行动，有效防范化解食品安全风险，推动全市销售环节食品安全形势持续稳定向好，用实际行动筑
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当自制肉肠遇上预包装肉肠，这些卫生风险你发现了吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
新春佳节，诱人的自制肉肠让年味瞬间拉满！“手工制作”“真材实料”，听起来固然美好，但背后隐藏的食品安全风险不容小觑。为了让您吃得美味又安心，这份自制肉肠的“避坑指南”请收好。
自制肉肠的卫生风险：
看不见的“陷阱”
一些农贸市场的肉摊附带“灌肠”服务，但因缺乏卫生控制，暗藏食品安全风险。
原料肉调包风险
有些肉摊提供代加工服务，但是消费者要警惕自己
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年“味”里那些容易被忽视的小讲究！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
春节欢聚正当时，舌尖安全莫大意。从食材采购、储存保鲜，到烹饪加工、就餐食用，每一处细节都关乎家人健康。守护团圆幸福时光，这份舌尖安全小贴士，请您务必收好。
购买食材
安心从挑选开始
温馨提示
采购时，请优先前往具有合法资质的超市、商场或市场。挑选预包装食品，请细心查看生产日期、保质期等信息。为了家人的健康，请不要购买来源不明的散装酒、药材酒，不食用不熟悉的
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消费者识别经营者虚假宣传行为的提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
为切实维护消费者合法权益，引导广大消费者提升对经营者虚假宣传行为的识别能力，避免因虚假宣传误导消费、遭受财产损失，现作如下消费提示，帮助消费者擦亮双眼、理性消费：
一、警惕“绝对化”表述，此类宣传均属违法。经营者在商品宣传中使用“最”“第一”“顶级”“国家级”“永久”“百分百有效”等绝对化用语，均违反《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国广告法》相关规定，属于典型的虚假
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以案释法 | 明知是假酒仍购买，索赔能否获支持？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
在网络平台看到“口感相似90%”的白酒广告，价格还远低于市场价，你会心动吗？如果明知是假酒仍然购买，事后还能索要十倍赔偿吗？——近日，无为法院审结了这样一起买卖合同纠纷案件，明确了食品领域“知假买假”的赔偿边界，既支持合理维权，也依法规制高额索赔行为。
案情回顾
被告江某在某线上平台开设卖酒店铺，商品详情页标注“品质过硬，口感相似百分之90%”。2025年6月11日，原告
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[食品安全]警惕！你吃过这家火锅吗？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
民以食为天，食以安为先
侥幸不可取，一己之私终损己
舌尖上的安全，竟在“老油”中被破坏？
2025年4月28日
德江县人民法院公开开庭审理
被告人冉某、黄某等犯
生产销售有毒、有害食品罪一案
【简要案情】
2024年7月7日，被告人冉某、黄某等合伙在德江县青龙街道阅山湖开设一家“叁角塔老火锅店”，该店由被告人冉某、黄某等实际
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中国水产科学研究院珠江所成功破译国家二级保护野生动物红魾全基因组
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
近日，中国水产科学研究院珠江水产研究所渔业资源调查与评估创新团队在国家二级保护野生动物红魾（Bagarius rutilus）全基因组研究领域取得重要进展。该研究采用PacBio HiFi、Oxford Nanopore超长读长与Hi-C技术相结合的混合测序策略，成功构建红魾首个高质量染色体级别基因组图谱。该基因组大小为618.3 Mb，Contig N50达21.06 Mb，Scaff
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中国水产科学研究院长江所在黄鳝等表型性状采集分析方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
近日，中国水产科学研究院长江水产研究所鲢鳝遗传育种创新团队在黄鳝等表型性状采集分析方面取得新进展，获多项国家版权局软件著作权登记认证。
水生动物种类繁多，常见的种类包括鱼类、甲壳类、两栖类、爬行类、哺乳类、软体动物、腔肠动物等，不同的种类其体型结构、体表特征、运动器官、感觉器官等形态各异，研究包括水生动物形态在内的表型性状，是开展水生动物种质鉴定、种质资源挖掘利用的基础和技术手段
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中国水产科学研究院长江所在中华鳖性别分化机制解析方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
近日，长江水产研究所中华鳖全产业链创新团队在中华鳖性别分化机制解析方面取得新进展，相关研究成果以《METTL14 facilitates the process of sexual reversal via m6A RNA methylation in Pelodiscus sinensis》为题，在国际学术期刊《Genomics》正式发表。
中华鳖是我国重要的水产经济物种，具有
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周雪平团队创建利用蛋白质翻译重编程特异性调控抗性基因表达的技术体系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-22
培育抗病种质是破解植物病害防控的核心途径。受限于天然抗病种质资源严重匮乏，转基因技术与基因编辑手段为抗病种质创制提供了重要解决方案。然而，抗病基因的持续表达虽可提升作物抗病性，却常伴随产量下降、品质劣变等负面效应。因此，实现病原侵染诱导下抗病基因的特异性表达，成为破解上述瓶颈的有效策略。
近期，周雪平教授团队在《aBIOTECH》发表题为 “A pathogen-induced
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