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一文读懂肉制品气调包装：配比、工艺、避坑全覆盖
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
在肉制品行业，保鲜是制约生产流通、影响产品品质的核心痛点。冷鲜肉易变色、禽肉货架期短、熟肉易二次污染，不仅造成损耗，还降低消费体验。气调包装（MAP）凭借精准的气体调控，成为行业主流保鲜技术，既能延长货架期，又能锁住肉品色泽与风味，为行业品质升级筑牢防线。
核心原理：三气调配，打造专属保鲜环境
气调包装的核心，是用高阻隔材料密封肉制品，替换包装内空气，科学调配氧气、二氧化
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2026马年春节饮食安全消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
2026年春节将至，马年到来，万家团圆，欢度佳节。年年过春节，岁岁各不同，但饮食安全与健康始终是人们关注的重点。为保障消费者饮食安全与健康，特作以下消费提示。
安全饮食 做到“五要”
春节饮食安全应做到“五要”。
保持清洁
注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
生熟分开
食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、
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香港食安中心：波兰和美国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）二月十日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指波兰和美国部分地区爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从有关地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
有关地区为：
波兰
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库亚维─波美拉尼亚省
（一）Bydgoszcz区
瓦尔米亚─马祖里省
（二）Giżycko区
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以自主明示推动餐饮行业诚信经营 进一步保障消费者知情权与选择权
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
近日，国务院食安办、市场监管总局、商务部面向社会公开征求推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告意见，中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国消费者协会、中国烹饪协会表示高度赞赏和热烈欢迎。以公开征求意见的方式推进餐饮环节自主明示，能够广泛了解社会各界的真实想法、吸纳合理建议，充分体现了科学决策、民主决策精神，符合广大消费者和餐饮企业的共同期盼，既是保障消费者权益的核心举措，更是餐饮业高质
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香港食环署全力打击卫生欠佳及鼠患严重的新鲜粮食店
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
香港食物环境卫生署（食环署）发言人二月十日表示，署方高度重视食物安全和环境卫生，对于早前有新鲜粮食店漠视法规，不当处理猪只屠体，导致店内鼠患严重，影响市民健康的情况绝不容忍。署方将加强在各区采取突击行动，取缔违规的新鲜粮食店。
发言人指出，食环署近日在土瓜湾落山道和九龙城道一带采取深宵特别行动，发现一间名为「金宝肉食公司」的新鲜粮食店卫生不佳并且鼠患严重。为保障公众健康，署方已
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香港食环署继续积极跟进进食生蚝食物中毒个案及加强巡查出售生蚝的食物业处所
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
香港食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）二月十日表示高度关注近期发生与生蚝有关的食物中毒个案。食环署食物安全中心和环境卫生部人员已即时到所有个案的涉事餐厅调查，检视食物处理流程和追查生蚝来源。本年二月至今，中心调查发现当中10宗个案所涉人士曾进食由韩国Seojun Mulsan Co., Ltd.供应的生蚝，为审慎起见，中心于二月五日已即时指示业界暂停进口及在港出售由韩国Seo
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预制菜国标为何将中央厨房与预包装预制菜“分家”？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
一盘红烧肉的背后，可能是中央厨房当日配送的菜品，也可能是货架上取下的预包装料理包。当国标为它们贴上不同的标签，行业的游戏规则正被重塑。
2月6日，《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿的发布，首次在国家层面以“四不包含”原则，为预制菜划出清晰边界。
其中最受关注的两点，一是明确中央厨房配送自有门店的菜肴不属于预制菜，二是规定预制菜必须是预包装产品。这并非简单的定义之争，而
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过年吃得健康又放心？江苏省食药安办发布消费提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
马年将至，新春佳节喜气盈盈，消费市场也已暖意融融。为保障广大消费者的饮食安全和身体健康，营造欢乐祥和的节日氛围，江苏省食药安办特作如下消费提示。
一是正确选购年货。优先选择证照齐全、信誉良好的正规商超和农贸市场等经营场所采购年货，自觉抵制过度包装商品。留心观察食品外包装是否整洁、有无破损；要主动查看外包装上标注的食品名称、产地、厂名、生产日期、生产许可证号等内容是否清楚、齐全，食
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过度包装“回头看”！紧盯整改“防回潮”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
近期，上海市市场监督管理局开展了商品包装物减量（过度包装）“回头看”监督抽查，共抽查100批次，其中合格82批次，18批次涉嫌不合格，不合格发现率为18%。
“回头看”核心目的是对前期监督抽查中发现的不合格产品的同一生产者或销售者进行再次跟踪抽查，检验其生产、销售的商品包装是否已按要求整改。依据GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（含第1、2号修改单）
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中国虾类产品进口多元化，越南虾对华供应寻商机
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2026-02-11
来自SeafoodMedia消息，2025年中国虾类产品进口量减少，但进口额攀升，这表明消费结构正在发生转变。
中国买家越来越注重质量、食品安全和便利性，而非一味追求低价。
越南海产品出口商和生产商协会(VASEP)认为，这一趋势为越南等高端虾类供应商带来了重大机遇。
2025年，中国虾类产品进口量901,563吨，同比下降2%，进口额攀升至47.9亿美元，较上
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