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中国水产科学研究院黄海所破译鳀染色体水平基因组
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋渔业资源分子生态学研究团队成功破译了鳀（Engraulis japonicus）染色体水平基因组，成果以“Chromosome-level genome assembly and annotation of Japanese anchovy （Engraulis japonicus）”为题发表在Scientific Data上。这是该团队在海水鱼
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中国热科院在槟榔幼果脱落研究领域取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国热科院椰子所槟榔研究团队在槟榔幼果脱落调控机制方面取得新进展。该研究从细胞、生理及分子水平解析了AcDOF4基因介导乙烯信号改变离区（abscission zone）生长素浓度，促进槟榔生理落果的发生机制，为槟榔高产品种培育提供了重要基因资源和理论支撑，并为生长素和乙烯交互调控植物器官脱落的分子机制提供了重要见解。
槟榔（Areca catechu L.）是海南重要的经
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质标所揭示全氟化合物在水稻不同生长周期中的吸收分布与迁移行为
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，质标所农产品质量安全检测技术创新团队在农作物中全氟化合物（PFAS）的行为研究方面取得重要进展，系统研究了PFAS吸收富集与水稻生长的动态行为，揭示了短链PFAS（C<4）具有更强的吸收转运能力，相关研究成果发表在《Journal of Hazardous Materials》（IF:12.2）上。
针对目前全球范围内PFAS频繁检出现状，研究团队以我国主要粮食作物水稻为研
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所李宝聚团队揭秘温室病害背后的 “隐形推手”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
在温室蔬菜种植业蓬勃发展的同时，病害问题也如影随形，给农户带来了巨大的经济损失，同时也给蔬菜产品安全带来了很大的隐患。近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所李宝聚团队在国际知名期刊Advanced Science（一区Top，IF=14.3）在线发表了题为“Diurnal Release of Airborne Pathogen Spores in Greenhouses via the S
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中国农业科学院加工所采用酯化偶联技术研发了控释型抑菌包装膜
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队以壳聚糖（CS）/聚乙烯醇（PVA）为基质矩阵，基于DMSO/HOBt介导体系、柠檬酸为偶联剂制备了负载抑菌活性物质聚赖氨酸盐酸盐（ε-PL）控释型CS/PVA保鲜包装膜，相关成果发表在食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF＝8.5）上。加工所王德宝副研究员为论文第一作者，侯成立研究员与江苏省农业
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中国农业科学院加工所解析了加热过程中胶原蛋白-甘油三酯复合物吸附吡嗪类风味化合物的作用机理
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队对胶原蛋白-甘油三酯复合物在加热过程中结合吡嗪类风味化合物作用机理进行了解析，相关研究成果发表于《Food Chemistry》（JCR一区，IF＝8.5）。加工所2021级硕士研究生聂若彤为论文第一作者，张春江研究员和刘欢副教授为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2021YFD2100104）、四川省科技计划（2024
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中国农业科学院加工所揭示了水酶法制油中各相来源花生蛋白的构效关系
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工所植物蛋白结构与功能调控创新团队在水酶法制油中各相来源花生蛋白的品质特性及构效关系研究方面取得重要进展，相关研究成果发表于国际食品权威期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2021级博士研究生郭鑫为论文第一作者，王强研究员和焦博副研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金（U21A20270）和新疆油料产业技术体系（
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中国农业科学院加工所探究了海藻糖与果胶间的交互作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队从单糖组成、分子结构、官能团及纳米结构变化角度分析了热处理过程中海藻糖对果胶结构变化的影响，并采用等温量热滴定和分子对接技术分析了海藻糖-果胶间的交互作用机制。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=11.0）上，加工所与沈阳农业大学联合培养2021级博士生王凤昭为论文
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中国农业科学院加工所探究了无花果果胶流变和热力学特性
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队研究了不同浓度和不同温度条件下无花果果胶的稳态和动态流变行为，并采用热分析方法探究了不同升温速率下无花果果胶热力学特性的差异，结合模型拟合分析了其降解机理，相关研究成果发表在国际知名学术期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）上。加工所2022级硕士研究生马科科为论文第一作者，毕金峰研究员和易建勇研
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肥料及施肥技术创新团队区域尺度量化了绿肥稻田的土壤固碳效应
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-05-20
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所肥料及施肥技术创新团队区域尺度量化了绿肥稻田土壤固碳能力，并揭示绿肥-稻秸联合还田促进土壤固碳的新机制。相关成果以“Green manure coupled with straw returning increases soil organic carbon via decreased priming effect and enhanced m
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