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中国热科院在植物基“肉桂拿铁”自组装机制和消化特性研究方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
近日，中国热科院加工所食品加工研究室团队在植物基“肉桂拿铁”自组装机制和消化特性研究方面取得新进展。该团队首次构建了由肉桂精油（CEO）与咖啡多酚（CP）自发形成的胶体分散液（CEO-CP-CD），该体系无需添加任何表面活性剂或外源载体，依靠π-π堆积及氢键等非共价相互作用实现纳米颗粒自组装，并成功应用于燕麦乳中，为开发兼具风味与功能的植物基“肉桂拿铁”饮品提供了全新思路。
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中国热科院在草豆蔻果实品质形成机制方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
近日，中国热科院品资所南药与健康研究中心团队在草豆蔻品质形成机制研究方面取得新进展。研究通过首次整合表型组学、代谢组学与风味组学技术平台，结合形态学、解剖学与微观结构分析，全面解析了草豆蔻果皮和种子团发育过程中风味物质与活性成分的积累规律。
草豆蔻（Alpinia hainanensis）是药食同源的芳香药用植物，也是海南省的道地药材。其种子团具有独特芳香与药理活性，广泛应用于中
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中国热科院在基于混合监督学习的菠萝智能识别算法方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
近日，中国热科院南亚所旱作农业工程团队在基于混合监督学习的菠萝智能识别算法方面取得新进展。使用机器人和计算机系统自动收获菠萝时，果园中不同的光照条件复杂的环境和遮荫对准确、实时的菠萝识别和定位提出了重大挑战。该团队设计了一个基于混合监督学习（MIset）的掩蔽自关注实例分割网络，以快速提取菠萝的位置和几何信息，有效降低了机器人手臂抓取过程中的果实损伤率。同时，网络引入了掩蔽的自我注意力模
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中国农业科学院加工所综述了多糖纳米硒调控神经炎症的分子机制及应用趋势研究进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队系统阐述了多糖纳米硒在调控神经炎症方面的研究进展。相关研究成果发表于国际权威期刊《Carbohydrate Polymers》（JCR一区，IF=10.7）。加工所2024级博士研究生刘昕玥为论文第一作者，范蓓研究员和李敏敏研究员为共同通讯作者。该研究得到了云南省重大科技专项计划（202402AE090011）和中国农业科
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“家畜保供提质”科技攻关行动工作部署会在京召开
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
近日，中国农业科学院重大科技攻关行动“家畜保供提质”工作部署会在京召开。中国农业科学院重大任务局局长钱万强出席会议。会议由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长张军民主持。
会上，钱万强介绍了我院专项行动的实施背景，对下一步工作提出要求。行动牵头人张军民介绍了“家畜保供提质”专项行动的任务内容和工作目标，10项任务负责人分别围绕高效优质生猪、高产优质牛羊、优质高产饲草、猪重大疫病综
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水禽育种与营养科技创新团队揭示连城白鸭独特外貌的形成机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养科技创新团队在鸭羽色形成机制方面取得新进展，研究揭示了连城白鸭独特羽色和外貌表型形成的遗传基础和分子机制。相关研究成果发表在《大数据科学（GigaScience）》上。
连城白鸭又称白鹜鸭、黑嘴鸭，原产于福建省龙岩市连城县，具有“白羽、乌嘴、黑脚”独特外貌，是我国最为名贵的鸭品种之一，被誉为“唯一药用鸭”“鸭中国粹”。
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科技攻坚破难题 国家葡萄产业技术体系赋能西昌葡萄产业升级
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
6月12-13日，果树所副所长王海波研究员联合河北省农林科学院昌黎果树研究所、四川省农业科学院园艺研究所专家赴西昌葡萄产区，深入调研当地葡萄产业发展现状，针对产业发展中的痛点与瓶颈，以科技力量为支撑，提出一系列创新举措，助力葡萄产业迈向高质量发展新征程。
在实地考察中发现，中国农科院果树所西昌综合试验站、西昌月城明珠等葡萄园虽拥有良好的葡萄种植基础，但在品种竞争与土壤管理方面存在
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中国农业科学院果树所科技赋能 助力成都浆果类果树产业升级
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
6月11日，果树所副所长王海波研究员联合河北省农林科学院昌黎果树研究所、四川省农业科学院园艺研究所，聚焦成都浆果类果树产业发展难题，以科技创新为引擎，全力推动当地浆果产业提质增效，为产业发展注入强劲动力。
在考察过程中，王海波敏锐捕捉到成都浆果类果树产业发展的关键机遇与挑战。王海波指出，坚信自主知识产权葡萄品种将成为下一个葡萄产业的风口品种，鼓励当地企业与成都试验站加强合作，筛选
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果树所赋能酒庄 以“四个自信”酿造国人喜爱的葡萄酒
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
6月9-10日，在果树所副所长王海波研究员的组织下，联合中国农大、山东农大、中国农科院植保所、中国农科院资源区化所等科研院所数十名专家走进宁夏自治区多个知名酒庄，深度挖掘酿酒葡萄产业发展潜力，以“四个自信”为指引，致力于酿造出真正符合中国消费者口味的葡萄酒。
尽管宁夏自治区贺美庄园、图兰朵小镇、嘉地酒园、西鸽酒庄等企业在葡萄园管理和葡萄酒酿造工艺上已具备坚实基础，但在精准匹配消费
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科技赋能高原特色产业 果树所助力西藏葡萄产业升级发展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-17
助力西藏葡萄产业高质量发展，应当地政府部门邀请，6月4—8日，由果树所副所长王海波研究员一行联合青岛沃途智能科技有限公司总经理张鹏组成专家小组深入西藏昌都、山南等地，对高原葡萄产业进行实地调研、现场指导，开展精准帮扶。
在芒康县，藏东珍宝、觉龙庄园、曲孜卡1865等葡萄酒企业，了解到酿酒葡萄种植基地受高温、强光、强紫外线影响，且生产管理落后，缩果等生理病害频发，专家小组给予了针对
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