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《百种特色水果贮运保鲜实用技术》出版发行
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，中国农业科学院农产品加工研究所农产品保鲜与物流创新团队段玉权博士主编的《百种特色水果贮运保鲜实用技术》由中国农业科学技术出版社出版。
近年来，我国水果种植业得到突飞猛进的发展。2023年我国水果种植面积为1300万公顷，总产量为3.27亿吨，较2012年增长了47.96%，人均水果占有量为232.2千克，水果的种植面积和产量均呈增长态势。
随着水果产量的增加，我国水
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中国农业科学院加工所解析了覆膜金属包装炒鸡在明火复热过程中安全性和食用品质的变化规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队解析了覆膜金属包装炒鸡在明火复热过程中安全性和食用品质的变化规律。相关研究成果发表于食品领域Top期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2022级博士研究生高子武为论文第一作者，2021级客座硕士研究生马佳乐为共同第一作者，王振宇研究员为通讯作者。该研究得到了北京市家禽创新团队（BAIC06-
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猪端粒到端粒基因组组装揭示耐寒耐热相关基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所猪遗传育种科技创新团队从猪端粒到端粒（T2T）基因组的组装、着丝粒特征、三代测序检测结构变异（SV）、图形泛基因组构建及耐寒和耐热相关基因等方面，全面系统地揭示了猪T2T基因组研究的重要价值及广泛应用前景。相关研究成果发表在《宏（imeta）》上。
当前，国际猪参考基因组是基于杜洛克猪组装而成，是猪基因组学研究的基石。然而，目前的参考基因组组
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水禽育种与营养创新团队揭示 AADAT 调控鸭胸肌肌内脂肪含量的遗传机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所水禽育种与营养创新团队在鸭脂质代谢研究领域取得新进展，揭示了鸭胸肌肌内脂肪沉积的关键分子机制，并创新性地构建了“代谢物-基因-性状”联动的精准育种新模式。相关研究成果发表于《中国科学：生命科学（ Science China-Life Sciences ）》。
北京鸭因其极强的脂质合成和脂肪沉积能力而闻名，其胸肌内脂肪含量比野生祖先绿头野鸭高出
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优质功能畜产品创新团队揭示咖啡酸与绿原酸改善蛋鸡脂肪肝和生产性能的作用与机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队揭示咖啡酸（CA）与绿原酸（CGA）介导ADPN-AMPK-PPARα通路改善蛋鸡脂肪肝和生产性能的作用与机制，为CA与CGA作为蛋鸡脂肪肝疾病添加剂的应用提供了理论基础，同时也为绿原酸类化合物的高效利用提供了新的思路，相关研究成果发表在《动物科学与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Bio
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中国农业科学院油料所破译油菜抗寒基因密码
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，油料所油料作物逆境生物学与抗性改良团队联合扬州大学首次发现显著提高油菜抗寒能力的关键基因模块，揭示了油菜耐寒分子机制，为提高油菜抗寒能力、推动冬闲田开发利用提供了技术支撑。相关成果发表在国际知名期刊《植物生物技术杂志（Plant Biotechnology Journal）》上。
长江中下游“油稻轮作”模式是充分利用冬闲田的重要举措，但晚稻收割延期导致油菜播种遭遇低温冻害，
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中国农业科学院果树所专家在褪黑素调控梨果皮酚类物质代谢机制方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，果树所仁果类果树栽培与生理研究团队基于多组学研究揭示了褪黑素调控梨果皮酚类物质合成的代谢机制。相关研究成果在线发表在JCR 1区期刊《Chemical and Biological Technologies in Agriculture》（IF=5.2）上。
酚类物质作为梨果实中的重要次生代谢产物，与果实的外观、风味紧密相关。前期研究表明采前喷施褪黑素可以显著影响果皮中酚类
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中国农业科学院质标所揭示抗生素氟苯尼考诱导斑马鱼非酒精性脂肪肝的线粒体机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
近日，质标所农产品质量安全风险评估创新团队系统揭示了兽用抗生素氟苯尼考暴露导致斑马鱼产生非酒精性脂肪肝的线粒体功能障碍分子机制，为科学评估抗生素类新污染物的环境生态风险，精准制定防控修复策略提供了重要科学依据，相关研究成果发表在《危险材料杂志（Journal of Hazardous Materials）》（IF=12.2）上。
氟苯尼考作为第三代酰胺醇类抗生素，具有广谱、高效等
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2025年4月输日食品违反日本食品卫生法情况（4月14日更新）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
说明：本资料来自日本厚生劳动省官方网站，有任何疑问，请联系邮箱news@foodmate.net。
更多信息查询请见：输日食品违反情况查询
食品伙伴网讯 近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次食品及相关产品不合格。
序号
发布日期
品名
制造者
发货者
生产国
不合格内容
担当检疫所
输入者
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我国出口金针菇被检出李斯特菌
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-04-14
说明：本资料来自欧盟官方网站，有任何疑问，请联系邮箱news@foodmate.net。
更多信息查询请见：欧盟对华预警情况查询
食品伙伴网讯 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2025年4月10日，欧盟通报我国出口金针菇不合格。具体通报内容如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类
027-87841330