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香港食安中心：南非和英国部分地区禽肉及禽类产品暂停进口
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）七月二日宣布，因应世界动物卫生组织通报，指南非Mkhondo Local Municipality和英国威尔斯Wrexham郡爆发高致病性H5N1禽流感，中心即时指示业界暂停从上述地区进口禽肉及禽类产品（包括禽蛋），以保障本港公众健康。
中心发言人说，香港目前与南非只建立禽肉进口机制，并无禽蛋进口机制。根据政府统计处的资料，本港今年首三个月
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发酵乳生产CCP点及检测项目汇总（含发酵乳新国标变化比对）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
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什么是发酵乳
1.发酵乳
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。
2.酸乳 yoghurt
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
3.风味发酵乳 flavored fermented milk
以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原
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生乳、灭菌乳第2号修改单（征求意见稿），酸度调整
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
2025年05月13日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布关于征求《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》第1号修改单等28项食品安全国家标准和修改单（征求意见稿）意见的函，乳及乳制品相关标准3项：《生乳》第2号修改单、《灭菌乳》第2号修改单、《乳和乳制品杂质度的测定》第1号修改单。
征求意见时间截至2025年06月14日。其中《食品安全国家标准 生乳（GB 19301
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一个饮料瓶，能改变什么？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
6月23日，某超市推出的一款无标签瓶装饮用水引起广泛关注。网友在称赞其颜值高的时候，殊不知这是食品行业的又一次“低碳”尝试 。
“无标签”真的可以吗？
按照国家标准GB 7718的要求，为了满足消费者知情权，食品必须有标签。不过这款瓶装水是整箱售卖，外包装上已经有完整的食品标签信息，因此在瓶身上可以不用标注。
为什么要“无标签”？
“无标签”最直接的好处是
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食品的微生物指标超标可以复检吗
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
食品伙伴网讯 微生物项目是企业产品出厂及过程监测特别关注的指标，也是食品抽检的重点项目。工厂实际生产中，出厂检验有时会出现某批次微生物指标不合格，在食品抽检中也有微生物不合格的信息公布。那出厂检验中微生物不合格的产品，需要复检吗，抽检中出现微生物不合格企业可以申请复验吗，相关标法对此又有哪些规定？下面就和食品伙伴网一起梳理下微生物复检的相关标法，共同探寻答案。
一
法 规
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双氧水在乳制品生产加工中的应用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
乳制品中富含丰富的营养物质，适宜微生物的生长。在应对乳制品中微生物的存在，除了采取巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等手段控制乳品中的微生物外还会使用消毒剂对乳制品包材进行灭菌，市场上流行的利乐包、利乐枕、百利包、康美包及其他包装的液态奶的无菌包装，也会通过双氧水进行杀菌消毒的。今天我们就来了解一下使化学试剂双氧水的优点、使用方法以及双氧水浓度的检测方法~
一、消毒剂双氧水的特点
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小Tips|牛奶脂肪检测注意事项集锦
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
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实验步骤注意事项
1.称取乳样时应注意质量的记录精确至0.0001g，加入抽脂瓶中时避免蹭在瓶口；
2.加入氨水后应充分混合，将抽脂瓶放入65 ℃±5 ℃的水浴中，加热15 min～20min，不时取出振荡；
3.空白试验与样品检验应同时进行；
4.抽提时加入乙醇后应缓和但彻底地进行混合，避免液体太接近瓶颈；
5.打开抽脂瓶瓶塞时注意
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乳制品包材检测之瓦楞纸箱检测
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
瓦楞纸箱检测是包材检测中的重要环节，主要包括以下几个方面的检测：
外观检测
尺寸：使用量具测量纸箱的长、宽、高，确保其符合设计要求，尺寸偏差在规定范围内。
印刷：检查印刷内容是否清晰、完整，图案、文字有无错印、漏印、模糊等问题，颜色是否与设计样稿一致，套印精度是否符合要求。
箱面：查看箱面是否平整，有无褶皱、破损、污渍、划伤等缺陷，箱角是否完整，无裂缝或漏
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乳制品中蔗糖的检测方法及优缺点分析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
乳制品中蔗糖的检测方法多种多样，每种方法都有其独特的原理、操作流程和优缺点。高效液相色谱法精准但昂贵复杂，酶比色法特异简便但受酶活性影响，蒽酮比色法快速易操作却特异性欠佳，莱茵 — 埃农氏法简便低成本但对实验条件敏感。在实际应用中，需要根据检测目的、样品特点、仪器设备条件以及成本等因素，综合选择合适的检测方法。
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高效液相色谱法（HPLC）
原理解读
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国家食品安全风险评估中心赴西藏自治区开展微生物检测技术培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-03
2025年5月26-28日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）微生物实验室4位技术骨干受邀赴拉萨，参与“2025年西藏自治区全区地市级食品安全风险监测检测技术”培训班，为当地疾控中心20余名微生物检验技术骨干提供专业培训。
自2017年起，食品评估中心微生物实验室多次赴藏开展培训，有效提升了西藏地区食品安全检测能力。本次培训内容聚焦微生物检测技术，涵盖食源性致病
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