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生抽、老抽、味极鲜……酱油到底要买几瓶才够啊？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
生抽提鲜，老抽上色，但你真的了解它们的区别吗？从“头抽”到“三抽”，一瓶酱油里的门道可不少。搞懂酿造工艺、挑选技巧，从此买酱油不再纠结～
酱油的制造
酱油是一种以大豆和/或脱脂大豆（豆饼、豆粕）、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的调味品。它的“鲜味”来自发酵过程中产生的氨基酸、核苷酸和有机酸等物质，因此也成为日常烹饪中提鲜增味的万能选手。
《酿造酱油
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甘肃金塔县市场监管局开展秋粮收购市场计量器具监督检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
正值秋粮收购旺季，为守护民生计量领域市场公平秩序，营造诚信和谐的粮食交易环境，金塔县市场监管局紧盯秋粮收购市场，在全县范围内开展计量器具检定和监督检查工作。
本次监督检查以全县各粮食收购站、农副产品收购点为重点场所，对其使用的电子汽车衡（地磅）、电子台秤等关键计量器具进行了全面“体检”。对计量器具的示值误差、重复性、偏载等核心性能指标进行了逐台测试与校准。对检定合格的器具，现
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甘肃镇原县市场监管局开展全县流动厨师培训
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
为进一步提升农村集体聚餐食品安全管理水平，强化流动厨师主体责任意识和风险防控能力，10月22日，镇原县市场监管局组织举办了全县流动厨师食品安全专项培训班。全县流动厨师、各乡镇市场监管所工作人员共180余人参加培训。
本次培训聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，围绕原料采购、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了系统讲解，着力规范流动厨师的从业行为。同时，
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剑指 “幽灵外卖”！重庆20 条措施强化食品安全全链条监管
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
为落实中央关于食品安全全链条监管的意见，重庆近期出台《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》，以贯彻中央相关意见，通过 8 方面 20 条措施解决监管协同不足、链条有漏洞、新业态监管不到位等问题，构建数智化全链条监管格局，提升食品安全保障水平。
重庆市人民政府办公厅关于印发《重庆市进一步强化食品安全全链条监管若干措施》的通知
渝府办发〔2025〕50号
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甘肃省食品安全促进会饮用水等专业委员会(分会)成立
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
10月20日，甘肃省食品安全促进会标准和认证专业委员会（分会）、餐饮具消毒专业委员会（分会）、饮用水专业委员会（分会）、功能食品专业委员会（分会）成立大会在兰州召开，省食品安全促进会会长王庆邦出席并讲话，省市场监管局二级巡视员、食品安全总监梁孟吉致辞。
会议指出，
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定，此次成立食品安全专业委员会就是要整合各
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甘肃民乐县创新构建“行刑衔接”闭环机制 破解食品安全犯罪证据保全难题
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
食品安全
近年来，食品非法添加案件呈现出隐蔽性强、证据易灭失、定性处理难等特点。在行政执法实践中，常因现场处置不及时、证据固定不专业、行刑衔接不畅等问题，导致关键证据丢失，影响案件后续刑事追责，甚至出现“以罚代刑”现象，难以对违法犯罪行为形成有效震慑。针对上述痛点、难点，近日，民乐县市场监管局联合县公安局、县人民法院、县人民检察院共同制定并发布了《民乐县非食用物质非法添加案件
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河南市场监管全面推进食品安全“互联网+AI监管”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
10月23日至24日，河南省推进食品安全“互联网+AI监管”工作座谈会在漯河市召开。会议通过学习漯河市食品安全“互联网+AI监管”试点经验，总结交流各地工作做法成效，分析研究实践中存在的问题，对重点任务再部署、再安排，全面推进食品安全“互联网+AI监管”工作在全省走深走实。省市场监管局党组成员、副局长庆凌出席会议并讲话。
会议指出
市场监管总局和省委、省政府对食品安
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特食宣传进社区 教你识破保健食品陷阱
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-10-26
“阿姨，保健食品不能代替药品治病，千万别被‘包治百病’的宣传忽悠了！”在南岗区中山花园社区活动现场，哈尔滨市市场监管局特食处的工作人员正拿着保健食品样品，向居民们耐心讲解辨别技巧。
近日，为帮助大家科学认知保健食品、远离消费误区，市市场监管局特殊食品监管人员走进中山花园社区，开展了一场干货满满的保健食品宣传活动，用接地气的方式为居民筑牢健康消费防线。
活动现场，工作
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川渝建筑钢材价格稳中偏弱 需求释放有限
来源:中钢网 发布日期:2025-10-26
【市场总结】四川市场：今日期螺弱势震荡，钢厂出厂价格持稳，市场交易氛围冷清，为促成交部分商家现货报价小幅下跌，但需求释放有限，成交表现一般。重庆市场：今日期螺弱势下行，钢厂挺价意愿强，商家多持谨慎观望心态，早盘价格弱稳为主，午后市场交投氛围转弱，商家出货优惠小幅增加，下游终端仍按需采购，整体成交不佳。【今日价格】从川渝主要城市建筑钢材价格来看，今日建筑钢材价格持稳。【区域价差】从区域价差来看，各区
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全国建筑钢材价格稳中偏弱运行 市场信心有所不足
来源:中钢网 发布日期:2025-10-26
10月24日国内城市建筑钢材价格稳中偏弱运行，现货价格普遍下跌0-20元/吨，成交氛围不佳。具体来看，早盘期螺偏弱震荡运行，国内多数城市建筑钢材现货价格暂稳，局部小幅松动，成交氛围不佳。午后期螺延续弱势运行，部分城市下调市场现货价格，终端维持刚需采购，市场交投氛围愈加冷清。部分钢厂接受焦炭第二轮提涨，钢厂利润进一步压缩，而终端需求疲软，商家普遍偏向于积极出货。部分参与者认为政策面对于黑色的影响中性
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