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安徽省市场监督管理局召开网络交易平台落实食品销售安全主体责任行政指导会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
为压实网络平台经营者食品安全主体责任，确保网络销售食品安全，6月20日下午，省局食品流通监管处组织召开网络交易平台落实食品销售安全主体责任行政指导会，阿里巴巴、京东、拼多多等8家网络交易平台企业参加。
此次行政指导会是落实市场监管总局相关整治工作的再动员、再要求，是贯彻落实食品安全全链条监管的重要举措。会上，食品流通监管处、食品生产监管处就做好农村假冒伪劣食品专项整治、重点问题食
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常熟：严控肉制品生产源头，助力生产企业提质升级！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
食品安全无小事，肉制品是老百姓餐桌上的“重头戏”，其质量安全直接关系到千家万户。2024年以来，常熟市市场监管局以群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作为契机，坚持从“小切口”入手，解民忧惠民生办实事，开展肉制品专项行动，在规范各肉制品生产经营单位行为、提升肉类产品质量安全水平和严厉打击违法行为方面取得了积极成效。
常熟市佳峰食品有限责任公司作为常熟本地一家老牌肉制品生产企业，企
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补监管短板！食品安全法“小切口”修改
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
新华社北京6月24日电 题：补监管短板！食品安全法“小切口”修改
新华社记者 赵文君、唐诗凝
新增“国家对重点液态食品道路散装运输实行许可制度”；在涉“婴幼儿配方乳粉”条款中增加“婴幼儿配方液态乳”并纳入注册管理；加大有关违法行为的处罚力度……
6月24日，备受关注的食品安全法修正草案提请十四届全国人大常委会第十六次会议首次审议。此次修法采取“小切口”模式，重点聚
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今日导读：市监局回应杭州面馆558元一碗面；卫健委辟谣水果越甜含糖量越高；我国出口番茄和辣椒被检出检疫性有害生物（2025年06月25日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
中国食品工业协会关于加强行业自律 防止食品添加剂滥用风险的倡议
6月20日，中国食品工业协会为贯彻食品安全“四个最严”要求，落实六部门治理方案，倡议企业规范使用食品添加剂以防控滥用风险。
市监局回应杭州面馆558元一碗面
近日，美食探店博主“叶来香”发布视频称，在杭州一家面馆尝试用雕刻店主形象的叶雕作品换一碗面被拒。视频显示，店主表示菜品是明码标价，这碗面售价55
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农业农村部公布十起涉种典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
本网讯 农业现代化，种子是基础。近年来，各地农业农村部门认真贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神和中央种业振兴行动决策部署，强化与公安机关、检察院、法院等协同配合，严厉打击种业假冒伪劣、套牌侵权等违法行为，持续净化种业市场，切实维护农民群众和种业企业合法权益。农业农村部决定公布10起典型案例，强化办案指导，以案示警、以案促治，形成有力震慑，持续营造种业振兴良好环境。
一、湖北省襄
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荔枝酒品质大比拼：广西 21 个品种的感官评价研究
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
荔枝（ Litchi chinensis sonn）为无患子科荔枝属植物，它含有丰富的营养物质，具有保脑健身、开胃健脾、保元益气之功效，被誉为“岭南佳果”，深受广大消费者欢迎。我国是世界上出产荔枝的大国，由于荔枝不耐贮藏，鲜果销售运输困难，产后损失严重，严重影响热带水果产业的效益和农民增收。荔枝酒作为荔枝深加工的新产品之一，存在着巨大的消费市场，且能有效解决果农荔枝种植的“卖果难，效益低
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米酒风味评价新思路：香气与滋味的交互影响研究
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
中国传统米酒是以糯米为原料经酒曲或酵母发酵而成的饮料酒的统称，具有营养丰富、米香浓郁、风味独特、酒精度低等特点，逐渐成为广受大众青睐的中国民间小吃。
人类对外界事物的观察和感知是通过嗅觉、味觉、视觉和触觉等多个感官获取信息，多个模态同时分头工作，在大脑中进行信息的整合、交会和互作，最终获取认知的结果，并对后续行为产生指导的过程。在米酒的消费过程中，嗅觉与味觉信息的交互作用是影响消
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护肝明星成分：水飞蓟素及其制备工艺
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
快节奏时代，熬夜喝酒已成为许多人的常态，同样护肝片也成为不少人的“续命神器”。本文统计护肝片市场上十大热门品牌的主要配方和功效成分，统计结果见下表，从中可以看到十个产品中有七个产品中有水飞蓟或奶蓟的成分。
表1 十大热门护肝产品统计表
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水飞蓟与水飞蓟素
其实水飞蓟与奶蓟是同一种物质，水飞蓟，又名水飞雉、乳蓟子、奶蓟等，为一到两年生菊科水飞蓟属草
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加工工艺| 酶解法 & 发酵法制备罗非鱼皮胶原蛋白粗肽
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
胶原蛋白是动物体内重要的蛋白质，约占总蛋白含量的25%。胶原蛋白肽，是胶原蛋白适度降解后形成的一种多肽，具有抗氧化、抗衰老、降血压、促进皮肤胶原代谢、免疫调节等多种生理功能。
罗非鱼是我国重要的养殖鱼类，其鱼皮中氨基酸组成合理且胶原蛋白含量较高，使罗非鱼皮成为胶原蛋白肽的优质来源。
目前，制备胶原蛋白肽最常用的是酶解法和微生物发酵法，本文总结了这两种胶原蛋白肽的制备方法。
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【营养保健】研发角度看辅酶Q10的选择和使用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-06-25
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辅酶Q10的选择
市场上销售的辅酶Q10保健品品种繁多，在挑选时应注意以下几点：
①看品牌：应选择带有“小蓝帽”标志的大品牌产品，有大品牌产品不仅口碑好，也意味着背后有强大的研发队伍，生产出的产品效果好，食用更安心。
②看生产工艺：辅酶Q10的生产工艺主要有生物提取法、化学合成法和微生物发酵提取法，生物提取法和化学合成法在工艺上存在一定的缺陷，生产出
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