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生产中的“麻烦分子”：维生素B1的稳定性困境与破解之道
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
维生素B1（硫胺素）是维持人体能量代谢的关键成员，广泛应用于食品添加剂、保健品和药品领域。然而，这个对人体至关重要的营养素，在工业化生产中却堪称 “麻烦分子”—— 其分子结构的特殊性使其极易受外界环境影响而降解，导致成品检测时频繁出现含量不达标、杂质超标等问题，成为困扰生产企业的核心难题。
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不稳定的来源：独特的化学结构
维生素B1由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基桥
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澳门市政署关注多个地区出现高致病性禽流感
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
澳门市政署关注波兰马佐夫舍省Białobrzegi区和卢布斯卡省Sulęcin区，德国北莱茵—威斯特法伦州Rhein-Erft-Kreis区，荷兰弗雷佛兰省Dronten市，爱尔兰莫纳亨郡，以及加拿大艾伯塔省Leduc县爆发高致病性H5N1禽流感，有关涉及禽流感疫区的禽肉及禽肉产品将不获审批其入口申请。市政署亦将持续透过有效的入口检验检疫机制，对入口并在本澳销售的鲜活食品进行严格把关。
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崇明柑橘大量上市，喜欢吃橘的市民请注意！
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
秋冬时节，正是品尝柑橘的好时候。
据市林业部门统计，上海现有柑橘种植主要集中在崇明三岛，以长兴镇、横沙乡和绿华镇面积最大。
眼下各类柑橘如“红美人”等品种均已陆续上市。
NO.01
想挑好柑橘？记住这几点
要挑选购买外观正常、新鲜、无异味的水果。购买箱装（包装）水果，必要时可以让商家打开果箱，当场查验水果品质。
注意查看水果标签，包括产地、
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上海校园餐监管再加力：校领导陪餐常态化 匿名调查覆盖全
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
上海发布校园餐管理12条措施：家长参与招投标、质量评价、收支公开等重大事项的监督，学校需每周公示和更换带量食谱，鼓励有条件的学校实行自助选餐模式。
沪教委体〔2025〕43号
各区教育局、市场监督管理局、卫生健康委员会、发展和改革委员会，各有关单位：
现将《关于加强和改进上海市中小学校园餐管理工作的若干措施》印发给你们，请结合实际，认真执行落实。
附件：
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学思践悟之窗｜市场监管赋能三江茶产业高质量发展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
编者按：
为促进思想交流，激发实践动力，全面展示柳州市场监管系统在理论与实践探索中的最新成果，推出“学思践悟之窗”专栏。本专栏将聚焦服务型执法、商标品牌建设、食品安全监管、标准建设、医药产业发展等市场监管重点领域，对2025年度的优秀研究论文进行展示交流，推动成果转化，为柳州经济社会高质量发展持续注入市场监管的智慧与力量。
三江侗族自治县是“中国名茶之乡”，茶叶是当地的支
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全链条治理进行时⑨｜食品“出厂设置”严把关！看通州如何“链”动安全
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
编者按
为认真贯彻落实市委、市政府和总局、省局年度工作部署，进一步突出问题导向和系统观念，深入推进“全链条治理攻坚年”活动，更好统筹效率和公平、活力和秩序、发展和安全，发挥市场监管在高质量发展全局中的支撑和牵引作用。“南通市场监管”微信公众号开设“全链条治理进行时”专题，积极展示全链条治理攻坚成效，为持续全面强化全链条治理、服务高质量发展营造良好氛围。
为全面提升食品安全
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兰州新区商务和市场监管局2025年“守护消费”铁拳行动典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
2025年，兰州新区商务和市场监管局聚焦消费领域突出问题，深入开展“守护消费”铁拳行动，重点查处制售假冒伪劣食品违法违规行为，现将部分典型案例公布如下：
案例一：某蛋糕店生产销售不符合食品安全标准的食品案
2025年1月14日，兰州新区商务和市场监督管理局收到甘肃省市场监管局投诉举报平台反馈投诉举报线索，称某蛋糕店涉嫌生产销售发霉变质面包。经查，当事人在制作虎皮卷面包时，
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2025年食品安全典型案例
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
2025年以来，兰州新区商务和市场监督管理局聚焦民生焦点，紧扣整治重点，持续加强食品安全监管，依法查处了一批违法行为。为发挥典型案例以案释法、警示教育和社会监督作用，现选取部分案例予以公布。
案例一：2025年4月15日，兰州新区商务和市场监管局第二分局执法人员依法对当事人某粮油有限公司进行现场检查，发现当事人正在销售的植物油无产品名称、生产日期、保质期等信息，现场无法提供供货商
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2025年深圳市食品安全宣传周暨全市食品安全全链条监管培训班启动仪式成功举办
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
11月14日上午，2025年深圳市食品安全宣传周暨全市食品安全全链条监管培训班启动仪式在深圳市市场监管局一楼指挥大厅成功举办。深圳市市场监管局党组成员、副局长李颖，深圳市人大代表陈雄英，深圳市政协委员周南等出席启动仪式。来自食品生产经营企业、网络平台、行业协会、外卖骑手、志愿者等各界代表，共同宣读了强化食品安全全链条治理倡议，宣示食品安全全链条治理，全社会参与的坚定决心。作为宣传周核心活
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兰州市西固区市场监督管理局福利路市场监管所召开餐饮服务单位食品安全约谈培训会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-11-17
为进一步规范辖区餐饮行业经营秩序，坚决防范食品安全风险，切实保障群众饮食安全，近日，兰州市西固区市场监督管理局福利路市场监管所组织召开了辖区餐饮服务单位食品安全约谈培训会，辖区内大中小型餐饮、网络订餐门店、集体聚餐单位等相关负责人参会。
会上
监管人员首先通报了近期专项检查及日常巡查中发现的共性问题与突出隐患：餐饮服务单位存在食材采购索证索票不规范、冷藏柜内食材储存不规范
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