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答复|关于加强大湾区食品安全监管合作，构建高标准食品安全体系的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
广东省市场监督管理局关于省政协第十三届三次会议第20250071号提案答复的函
粤市监协调函〔2025〕1144号
陈显康委员：
您提出的《关于加强大湾区食品安全监管合作，构建高标准食品安全体系的提案》（第20250071号）收悉。经综合省农业农村厅、省卫生健康委、省政务服务和数据管理局、海关总署广东分署等单位意见，现将有关情况答复如下。
您在提案中提出
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答复|关于提升肉制品预制菜食品安全的建议提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
关于对省政协十三届三次会议第20250714号提案的答复
您提出的关于提升肉制品预制菜食品安全的建议提案（20250714号）收悉。提案关于推进肉制品预制菜标准体系建设、加强肉制品预制菜全链条安全监管、提升肉制品预制菜的关键技术创新研发水平和检测水平、加强消费者教育和宣传等建议，对肉制品预制菜的食品安全保障具有很强的针对性和前瞻性，我们将在今后的工作中积极采纳。经认真学习，我局
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铜陵市多部门联动推进食品添加剂综合治理工作
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
为深入贯彻落实国务院食安办等六部门关于食品添加剂滥用问题综合治理的决策部署，近期，铜陵市食药知质办组织召开全市食品添加剂滥用问题综合治理工作会议。市工业和信息化局、市农业农村局、市卫生健康委、铜陵海关、市市场监管局等六部门相关科室负责人参加会议。
会议重点围绕铜陵市推进食品添加剂滥用问题综合治理工作举措展开深入研讨，参会人员围绕部门职能，分别就落实治理工作的具体实施方案和需要调整
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答复|以科技创新推动湖北省传统肉制品加工业发展的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
关于对省政协十三届三次会议第20250606号提案的答复
您提出的以科技创新推动湖北省传统肉制品加工业发展的提案（20250606号）收悉。提案关于加强食品科学基础研究，提升传统肉制品的关键技术创新研发水平和检测水平，推广机械化、规模化、工业化生产模式，与传统历史文化、工艺美术设计相融合发展，对推动我省传统肉制品加工业的发展具有很强的指向性和远见性。我们将在今后的工作中积极采纳
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张裕公司四项科技成果通过权威鉴定
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
7月17日，中国轻工业联合会组织有关专家在山东烟台对张裕公司四项科技成果进行了鉴定。
鉴定委员会由中国工程院院士、北京工商大学教授、中国食品科学技术学会理事长孙宝国，中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦，中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专家委员会秘书长杨强，西北农林科技大学教授、博士生导师、中国食品科学技术学会葡萄酒分会主委李华，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、葡萄
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低温肉制品加工工艺的16个操作要点解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
本文依据肉制品生产过程的构成要素，对食品生产流程中的工艺简要介绍，为肉食品企业生产过程工艺制定提供参考。
01、
#肉制品解冻
解冻四要素：温度、湿度、时间、质量。
工厂应根据自身的解冻库大小、实际生产量、现有设备、产品成本等诸多因素综合考虑后决定使用何种方法进行解冻。
①常用解冻方式
1）自然解冻，亦称空气解冻，环境温度12～15℃，相对
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MFGM:科学加持的脑健康营养新势力，开启智慧营养新时代
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
在人口结构老龄化加速、现代生活节奏持续高压的双重背景下，全球范围内对脑健康的关注正以前所未有的速度攀升。认知衰退、神经退行性疾病以及全生命周期脑功能维护，已成为公众健康领域的核心议题。这一迫切需求催生了一个蓬勃发展的新兴市场——脑健康产业。消费者不再满足于传统“病后治疗”，而是积极寻求“主动预防”和“功能提升”的解决方案，推动脑健康产品从医疗场景向日常消费领域快速渗透。
脑健康
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北京市农林科学院质标所在地理标志甜樱桃产地溯源技术方面取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
近日，质标所品质评价与控制研究团队在地理标志甜樱桃的产地溯源技术方面取得新进展，相关研究成果发表在食品科技领域TOP期刊Food Chemistry （Q1，IF: 9.8）上。
地理标志农产品具有特定地区独特的环境条件以及人文历史属性，且具有独特的口感和风味，其品牌价值也高于同类农产品。本研究选取4个地理标志甜樱桃主产区，主要是北京通州、辽宁大连、山东烟台和甘肃天水，利用甜樱桃
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填补空白！乳业国创成功研制系列牛用基因芯片
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
近日，国家乳业技术创新中心牵头成功研制出奶牛种用胚胎基因组遗传评估芯片和“高产、抗病、长生产期”功能强化基因组预测芯片，该系列基因芯片具有完全自主知识产权，有效填补我国基因芯片检测遗传评估技术空白。
基因芯片是一种基于微阵列技术的高通量生物信息分析手段，可以用于检测生产性能关联功能基因的位置、含量、类型等，并具有高通量、高灵敏度和高特异性特点。目前，基因芯片技术已被欧、美等发达国
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2024年度辽宁省科学技术奖会评通过项目公示 食品领域有18项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-22
食品伙伴网讯 7月21日，辽宁省科学技术厅公示了2024年度辽宁省科学技术奖会评通过项目，其中，食品领域有18项。
食品领域2024年度辽宁省科学技术奖会评通过项目名单
序号
项目名称
奖种类别
提名等级
学科评审组
完成人
完成单位
提名单位
21
玉米重大害虫亚洲玉米螟成灾机制及全程绿色防控技术创新与应用
辽宁省科学技术进步奖
027-87841330