-
今日导读：预防即食真空肉制品肉毒中毒提示；杭州一面馆一碗面卖2188元；星巴克发布新品香水粉椰拿铁（2025年09月03日）
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
预防即食真空肉制品肉毒中毒提示
近期，国家食源性疾病监测系统接报多例因食用网购平台销售的即食真空包装肉制品导致的肉毒中毒病例，为防范食品安全风险，保障公众健康，国家食品安全风险评估中心特发布紧急风险提示。肉毒中毒是一种由产肉毒毒素梭状芽胞杆菌产生的神经毒素引起的严重疾病，死亡率高。该菌在厌氧环境（如真空、罐装）下极易生长繁殖并产生毒素。网络销售的小微品牌即食真空包装肉制品（如鸡架
-
答复|关于加快《检验检测条例》立法，完善检验检测管理制度体系的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
关于政协第十四届全国委员会第三次会议
第01374号（商贸监管类079号）提案答复的函
国市监提〔2025〕267号
蒲淳委员：
您提出的《关于加快〈检验检测条例〉立法，完善检验检测管理制度体系的提案》收悉，现答复如下：
您的提案立足提高产业基础能力和产业链现代化水平，深刻把握我国检验检测行业在监管和发展中存在的问题，所提建议针对性强、含金量高，
-
答复|关于促进农村消费升级的提案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
关于政协第十四届全国委员会第三次会议
第00834号（商贸监管类053号）提案答复的函
致公党中央：
《关于促进农村消费升级的提案》收悉。经研究，现答复如下：
贵党派中央在提案中提到的要加强农村消费市场监管，引导树立健康消费理念，保护农村消费者合法权益，对我们工作有很大促进作用，我们高度赞同。市场监管总局连续多年加强对农村消费秩序的治理，部署专项执法行动
-
贵州公示2025年项目验收结果（第九批），食品领域有11项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
食品伙伴网讯 近日，贵州省科学技术厅公示2025年项目验收结果（第九批），其中，食品领域有11项项目通过验收，公示时间为5个工作日（2025年9月2日-9月8日）。
食品领域2025年项目验收结果公示汇总表（第九批47项）
序号
项目名称
牵头单位
验收结果
3
植物源添加剂调控贵州黑山羊生长速率技术研究与示范
贵州省草业研究所
通过
4
适宜贵州山地茶园
-
生长曲线引导的厌氧微生物分离新策略
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，农业农村部成都沼气科学研究所厌氧微生物创新团队联合国外高校提出了一种分离纯化依赖氢的甲基营养型产甲烷古菌的标准实验流程。相关研究成果发表在《自然—试验流程（Nature Protocols）》上。
该研究创新性地将实时生长曲线监测与群落逐步简化相结合，利用目标菌的相对生长优势，成功分离首株非广古菌门新型产甲烷古菌，并建立了氢依赖甲基还原型产甲烷古菌的可推广操作流程。该策略可
-
机器学习方法精准破解羊肉“地理标志密码”
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队将非靶向代谢组学与机器学习方法相结合，成功构建了羊肉产地精准判别模型，为羊肉产地精准溯源提供了新方法。相关研究成果发表于《食品化学：X（Food Chemistry:X）》。
受肉羊品种和饲养环境影响，羊肉品质具有鲜明的地域特征，因此地理标志产品深受消费者信赖。建立精准的产地溯源技术，是保障肉品品质与消费者权益的重要举
-
解密土壤团聚体孔隙对颗粒有机质的调控作用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所耕地退化阻控与地力提升创新团队揭示了不同施肥模式下孔隙结构对团聚体土壤颗粒有机质的差异化调控机制，相关研究成果发表在《通讯-地球与环境（Communications Earth & Environment）》上。
土壤颗粒有机质是土壤有机碳库中最活跃的组分，形成与分解主要受孔隙结构特征的调控作用。不同施肥方式通过影响团聚体周转塑造了不同
-
脉冲磁场技术为米制品保鲜提供新方案
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物化学组分与组学研究创新团队发现脉冲磁场技术能够显著改善大米淀粉凝胶的品质，有效抑制淀粉回生并提升其冻融稳定性。这一发现为米粉、米糕、鲜食汤圆等鲜食米制品的保鲜技术开辟了新路径，相关研究成果发表在《碳水化合物聚合物（Carbohydrate Polymers）》上。
淀粉回生和冻融稳定性是影响米制品口感和品质的关键因素。传统静磁场技术因强度低
-
病毒诱导水稻肿瘤细胞分化轨迹的分子机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院植物保护研究所作物病毒病害监测与防控创新团队解析了水稻黑条矮缩病毒影响寄主细胞发育进程导致症状形成的机理，相关研究成果发表在《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》上。
植物病毒往往通过改变寄主的细胞分化造成植株矮化、叶片卷曲等病症。然而，病毒如何改变寄主的细胞发育轨迹进而导致症状出现的机制尚不清楚。
该研究通过单细胞
-
新型活性包装膜显著提升水果保鲜周期
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-03
近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队利用双水相皮克林乳液（ATPPE）和壳聚糖制备了一种新型活性包装膜，有效延长了香蕉等水果的货架期，为水果保鲜提供新的解决方案。相关成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
新鲜水果富含多种营养成分，然而，采摘后的水果极易腐烂变质，造成巨大浪费。尽管目前已有冷藏、辐照、气调等多种保鲜技术，但这些方法往往设施
027-87841330