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茶汤香气成分显著增强天然甜味感知
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶深加工与多元化利用创新团队研究揭示了茶汤中香气成分显著增强天然甜味感知的作用机制。该研究通过分子感官组学和分子对接技术，识别出多种具有增甜效果的关键香气成分，为开发天然甜味增强剂提供了新策略，有望应用于茶饮料和其他食品工业，以减少糖分添加同时提升风味体验。相关研究成果发表在《前沿研究杂志（Journal of Advanced Research）》上。
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基因编辑技术实现小麦直链淀粉含量精准调控
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，中国农业科学院作物科学研究所作物转基因及基因编辑技术与应用创新团队通过基因编辑技术创制出不同直链淀粉含量的小麦新种质，为专用小麦品种改良提供了重要育种资源。相关研究成果发表在《碳水化合物聚合物（Carbohydrate Polymers）》上。
直链淀粉含量是决定小麦品质的关键因素，虽然自然界存在天然缺失直链淀粉合成基因TaWaxy的突变体，但是由于该突变与不良性状紧密连锁
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绿色溶剂预处理体系实现甘薯藤蔓高值利用
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，中国农业科学院农产品加工研究所生物基材料绿色加工创新团队构建了一种氯化钠催化γ-戊内酯与水共溶剂体系，实现了木质纤维素组分的绿色高效分离及γ-戊内酯的循环利用。相关研究成果发表在《碳水化合物聚合物杂志（Carbohydrate Polymers）》上。
甘薯作为全球重要粮食作物，其收获后产生的大量藤蔓常作为农业废弃物被不当处置，造成资源浪费和环境污染。研究表明，甘薯藤富含
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构建全新光呼吸旁路：从消耗碳到固定碳
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
7月20日，中国农业科学院生物技术研究所作物高光效功能基因组创新团队在水稻叶绿体中成功引入合成的丙醇二酰辅酶A代谢路径，首次在植物中实现光呼吸旁路额外固定二氧化碳，相关研究成果发表在《植物生物技术杂志（Plant Biotechnology Journal）》上。
光呼吸作用是绿色植物在光照条件下吸收氧气并释放二氧化碳的代谢过程，碳3作物（如水稻、小麦等）的光呼吸会消耗30%-5
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微生物助力油菜氮素高效吸收
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，中国农业科学院烟草研究所滨海盐碱地生物资源评价利用创新团队揭示了氮高效基因型油菜通过根系分泌物山柰酚选择性招募有益菌群，从而构建“微生物依赖型”氮素获取新机制。相关研究成果发表在《高级研究杂志（Journal of Advanced Research）》上。
滨海盐碱地普遍氮素缺乏，严重制约作物生长和农业可持续发展。近年来，植物-微生物互作的养分高效利用策略日益受到关注，被
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冰草基因可提高小麦产量
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，中国农业科学院作物科学研究所小麦大麦优异种质资源发掘与创新团队在小麦野生近缘种冰草中鉴定出一个调控穗粒数的关键基因AcRR1，解析了该基因在小麦背景下通过正向调控小花育性和抽穗期来提高小麦产量的分子机制。相关研究成果发表在《自然通讯（Nature Communications）》上。
亩穗数、每穗粒数和千粒重是影响小麦产量的三大要素，当亩穗数提升到一定水平时，增加穗粒数是
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小麦抗病早熟的“双效开关”被发现
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，中国农业科学院农业基因组研究所作物组学大数据与应用创新团队发现了小麦抗病早熟的“双效开关”，为改良小麦赤霉病抗性和培育抗病新品种提供了重要基因资源。相关研究成果发表在《自然通讯（Nature Communications）》上。
由禾谷镰孢菌引起的小麦赤霉病是小麦生产中的毁灭性病害之一，不仅会严重降低小麦产量和籽粒品质，还会产生多种有毒真菌毒素，对人类和牲畜健康造成严重威胁
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中国水科院1项重大引领技术6个品种4项技术入选2025农业主导品种主推技术
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
近日，农业农村部办公厅发布《关于推介发布2025年农业主导品种主推技术的通知》（农办科〔2025〕8号），推介发布2025年农业重大引领性技术10项（水产类1项）、主导品种133个（水产类12个）、主推技术143项（水产类9项）。其中，中国水科院推荐的农业重大引领性技术虹鳟“陆基—深远海”接力养殖技术，长丰鲢、大口黑鲈“优鲈3号”、福瑞鲤2号、翘嘴鳜“广清1号”、大菱鲆“多宝2号”、青虾
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2025年度湖北省科学技术奖网评通过项目公示 食品领域有52项
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
食品伙伴网讯 7月25日，湖北省科学技术厅公示了2025年度湖北省科学技术奖网评通过项目，其中，食品领域有52项，包括46项技术发明奖项目、6项科学技术进步奖项目。
食品领域2025年度湖北省科学技术奖网评通过项目
序号
奖励类型
项目名称
主要完成人
主要完成单位
提名单位
通过
1
J
花生抗青枯病优质新品种培育与应用
雷永、罗怀勇、张小军、陈玉宁、
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美国出口开心果被检出黄曲霉毒素B1超标
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-07-29
食品伙伴网讯 据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2025年7月25日，比利时通过RASFF通报美国出口开心果黄曲霉毒素超标。具体通报内容如下：
通报时间
通报国
通报产品
编号
通报原因
销售状态/采取措施
通报类型
2025-7-25
比利时
开心果
2025.5700
黄曲霉毒素B1（16 µg/kg）
027-87841330