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中国农业科学院加工所修订的两项辐照工艺国家标准通过审查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，在农业农村部农产品加工标准化技术委员会组织的《谷物制品辐照工艺》等系列辐照工艺国家标准审定会上，加工所主持修订的两项国家标准《谷物制品辐照工艺》和《豆类及其制品辐照工艺》通过专家审查。
随着我国农产品加工业快速发展，市场对非热杀菌技术的需求日益增长，而辐照杀菌技术因其高效性，可以很好地满足这一需求。修订后的标准在原有谷物和豆类杀虫应用的基础上，进一步扩展到谷物制品和豆类制品
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中国农业科学院加工所构建了基于随机森林-递归特征消除的羊肉产地标志物分析新方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功构建了结合非靶向代谢组学与机器学习的羊肉产地溯源方法，相关研究成果发表于《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF＝8.2）。中国农业科学院农产品加工研究所-爱尔兰都柏林大学2022级联合培养博士生刘崇歆为论文第一作者，加工所陈丽研究员和爱尔兰都柏林大学Simona Grosso助理教授为共同通讯作者。该研究
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中国农业科学院加工所主持制定的《水溶性姜黄液》团体标准发布实施
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持制定的《水溶性姜黄液》（T/FDSA 0076—2025）团体标准发布并实施，为水溶性姜黄液的生产、检验和销售提供了统一的产品规范。
姜黄是姜科姜黄属的多年生草本植物，长期被作为食品添加剂、药物或保健品，是一种药食同源的传统药材。其核心成分姜黄素具有抗炎、抗氧化、保护神经等功效，得到消费者的广泛认可。目前，传统形态姜黄素存在水溶性差（仅1
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中国农业科学院加工所探究了不同蛋白酶对限制性酶解植物蛋白泡沫特性的影响
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了不同蛋白酶对限制性酶水解改性大豆蛋白和绿豆蛋白的结构、界面以及泡沫特性的影响。相关研究成果发表于食品领域国际期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=9.8）。中国农业科学院农产品加工研究所2022级硕士研究生张鑫煜与马晓杰助理研究员为共同第一作者，加工所王强研究员和石爱民研究员为共同通讯作者。该研究得
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中国农业科学院加工所举办肉类加工知识产权研讨会
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
8月30日，第三届国家肉类加工产业科技创新联盟大会在广州召开，加工所同期举办肉类加工产业知识产权研讨会。加工所党委副书记、纪委书记邓红亮出席并致辞。会上发布了全国肉类加工“双五星”专利。
邓红亮介绍了加工所在生鲜肉物流保鲜、智能化检测加工等方面取得高价值专利和开展成果转化的情况。他表示，知识产权是推动科技创新与产业创新的关键。希望肉类加工产业科技创新联盟及各盟员单位能够将知识产权
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奶牛跨组织单细胞图谱CattleCA平台上线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
9月5日，中国农业大学、丹麦奥胡斯大学、浙江大学、西北农林科技大学、美国农业部、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合发布了全球首个奶牛泛组织单细胞基因表达图谱，相关成果发表在《自然·遗传学（Nature Genetics）》期刊。
牧医所（智能计算平台）联合中国农业大学、中国科学院北京基因组研究所（国家生物信息中心）构建并正式上线了奶牛泛组织单细胞基因表达信息知识平台Cattle
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中国农业科学院牧医所合作揭示“马的骑乘变革”背后的关键基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
8月28日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所畜禽种质资源保护与利用科技创新团队和法国图卢兹人类生物与基因组学中心合作解开了马驯化背后的谜题，揭示了促成人类骑乘革命的关键突变。相关研究发表在《科学（Science）》上。
马匹彻底改变了人类历史。它的速度，使人类能快速跨越广袤的距离；它的力量，开启了战争艺术的新纪元。近年来，古基因组技术的出现极大地加深了我们对马匹驯化选择历史的理解
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鸡遗传育种团队合作揭示动物自然杀伤细胞发育和抗病力调控新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队合作揭示了GA结合蛋白转录复合体（ GABP）复合物调控动物自然杀伤细胞发育的新机制，为动物免疫细胞发育调控和抗病育种提供了新思路。相关研究成果发表在《科学通报（Science Bulletin）》上（IF=21）。
自然杀伤细胞作为三大淋巴细胞之一，是一类能杀伤被病原感染的细胞的淋巴细胞，在动物体免疫防御中发挥着关键作用。
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牛遗传育种科技创新团队系统鉴定影响肉牛体重相关性状关键变异
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牛遗传育种科技创新团队通过整合多组学数据，全面解析了肉牛体重相关性状形成的遗传机制，为阐明复杂相关性状的遗传机制提供了新见解，也为家畜遗传改良提供了重要理论基础和技术支撑。相关研究成果发表在《基因组蛋白质组与生物信息学报（Genomics, Proteomics & Bioinformatics）》上。
肉牛体重相关性状是肉牛新品种选育的重要
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鸡基因组调控图谱ChickenGTEx平台上线
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-09-08
8月19日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（智能计算平台）联合中国科学院北京基因组研究所（国家生物信息中心）、美国加利福尼亚大学戴维斯分校、丹麦奥胡斯大学、中国农业大学等完成的鸡遗传变异-分子表型-表型关联信息知识平台ChickenGTEx（http://chicken.farmgtex.org）正式发布。该平台涵盖鸡跨组织、跨性别等多维度遗传变异调控图谱，包含了遗传变异、泛转录本分子
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