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中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队揭示了高温对小麦加工制品中稳定氢、氧同位素组成的影响规律
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队揭示了高温对不同比例谷朊粉和淀粉复配原料的面条制品中稳定氢、氧同位素组成的影响。相关研究成果发表于食品领域期刊《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.5）。加工所2020级中荷联培博士研究生杨静洁为论文第一作者，郭波莉研究员与荷兰瓦赫宁根大学Saskia M. Van Ruth为共同通讯作者。该研究得到了国家自
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农业资源利用与区划团队提出一种作物种植结构空间优化新方法
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所农业资源利用与区划团队在作物种植结构空间优化方面取得重要进展，研究结果以“A new approach for spatial optimization of crop planting structure to balance economic and environmental benefits”为题发表在《Sustainable Prod
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祁阳站揭示紫云英还田替代氮肥后减少温室气体排放并协同提高水稻产量和氮素利用效率的作用机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，资划所祁阳站在揭示紫云英还田替代氮肥后减少温室气体排放并协同提高水稻产量和氮素利用效率的研究中取得重要进展，相关成果以“Green manure substitution for chemical nitrogen reduces greenhouse gas emissions and enhances yield and nitrogen uptake in rice–rice
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农业微生物资源团队揭示细菌III型分泌系统新机制
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所农业微生物资源团队系统解析了细菌III型蛋白分泌系统（T3SS）重要组分裂解性转糖基酶的功能机制。相关成果以“ Pseudomonas syringae lytic transglycosylase HrpH interacts with host ubiquitin ligase ATL2 to modulate plant immunit
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鸡遗传育种创新团队发现肉色形成的因果基因
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种创新团队在肉品质遗传基础研究方面取得新进展。首次鉴定出白羽肉鸡胸肌肉色亮度和红度形成的因果基因，并基于肉色关键变异遗传选择，建立了改良国产白羽肉鸡肉品质的选育技术。相关研究成果发表在《公共科学图书馆：遗传学（PLOS Genetics）》上。
白羽肉鸡具有产肉率高的显著优势，胸肌重超过活重的1/4。然而，胸肌劣质肉问题长期存在，其中
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研究发现‘中茗2807’中富含没食子酰基叶黄素葡萄糖苷
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队在茶树次生代谢物没食子酰基叶黄素葡萄糖苷的研究中取得新进展，相关研究以“Identification of tea resources with high accumulation of 1-O-galloyl-6-O-luteoyl-α-D-glucose and comprehensive dissection of its variat
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中国农业科学院作科所联合各界发布推动青稞产业高质量发展倡议
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
中国农业科学院作科所联合各界发布推动青稞产业高质量发展倡议
——“强青稞、助健康”青稞产业高质量发展研讨会在昆明召开
1月8日，青稞产业高质量发展研讨会在昆明召开。全国青稞产业化优势企业、政府部门代表和国家大麦青稞产业技术体系专家团队等齐聚一堂，共同谋划研讨促进青稞产业高质量发展的目标与路径。全国政协农业和农村委员会副主任齐扎拉，全国政协委员、中国农业科学院原党组书记张
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新型有机稀土提升金鲳鱼的生长和健康
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料创新团队研究发现由团队自主研发的新型有机稀土影响金鲳鱼肠-肝脏健康以及肠道菌群组成，研究结果为新型有机稀土在水产养殖鱼类中的应用提供了参考。研究发表在《Aquaculture Reports（水产养殖报告）》上。
鱼类的肠-肝健康问题和肠道微生物紊乱限制了水产养殖的可持续发展。稀土元素是水产集约化养殖中被忽视的潜在微量元素，然而有关新
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植物提取物：肉鸡营养革新之钥
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队通过系统梳理植物提取物优化肉鸡肠道健康的核心机制和作为天然肠道健康促进剂的运用成效，提出了植物提取物调控肉鸡营养与健康的新思路。该综述发表在《动物科学与生物技术杂志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。
研究团队对国内外相关文献进行综合分析时发现，世界在肉鸡生产中，抗生素
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酵母硒可提高蛋中硒浓度
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现酵母硒能较好地平衡母鸡健康、鸡蛋硒沉积效率和毒副风险，为有机硒在蛋鸡饲粮中的合理应用和硒强化蛋的科学生产提供了理论参考。相关文章发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。
酵母硒具有高生物利用率、低毒副效应的特点，在家禽生产中得到广泛应用。尤其是富硒鸡蛋的兴起，对蛋鸡饲粮硒的添加提出了更高需求，但硒的安全界
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