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以案说法丨牛肉串，羊肉串？竟然都是鸭肉串
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
夜跑很危险
是真的！
一不小心就落入了宵夜摊的陷阱
羊肉串牛肉串搞起来
小孜然撒上去 香喷喷
但是！！
这个肉质怎么这么奇怪？？
真相是……
烧烤作为传统的烹调方式，是聚会休闲重要的娱乐方式，广受消费者的喜爱。然而，在“物美价廉”的背后，部分商贩却以假充真，以谋取更多的利润，近日，我局依法进行查处了一起烧烤店生产、销售伪劣产
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昆明市2025年食用东北油豆、四季豆风险预警提示
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
东北油豆、四季豆中含有红细胞凝集素、皂甙等毒素，烹调时若加热不彻底会导致毒素留存，食用后存在中毒风险。为保障全市广大人民群众身体健康和生命安全，昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布食用东北油豆、四季豆风险预警提示如下：
一、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引
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@顺德餐饮店老板 春节将至，请收下这份餐饮服务食品安全提醒函
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
顺德区市场监督管理局关于切实做好
2025年春节餐饮服务食品安全管理的提醒函
顺德区各餐饮服务经营者：
2025年春节将至，为保障广大群众的餐饮消费安全，欢度平安、祥和的春节假期，餐饮服务经营者要切实提高食品安全意识，严格履行食品安全主体责任，消除食品安全隐患，保障供餐安全。现就强化食品安全管理提醒如下：
一、严格按照法律法规经营。餐饮服务经营者要严格遵守
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文山州市场监管部门：协同联动开展食品安全专项监督检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
年关将至，为营造安心、放心、舒心的节日环境，切实消除食品安全风险隐患，守住食品安全底线，文山州、市两级市场监管部门协同联动开展食品安全专项监督检查。
检查聚焦节日期间食品消费重点，突出文山本地特色，以肉及肉制品、食用植物油、散装白酒、饵块和粽粑等粮食加工品为重点品种，深入食品生产加工单位、酒店、商超等重点场所，查看食品生产者在原辅料采购、生产加工过程等各环节是否符合规定；商超等
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超市买肉短斤缺两是何原因？
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
超市买肉短斤缺两
是何原因？
——案情简介——
2024年11月22日，张先生在云亭某超市生鲜肉摊买肉，共买了三袋肉，因感觉分量不准，回家用手提电子秤称量后发现实际重量少了，怀疑商家使用鬼秤，去超市找商家理论，超市负责人表示超市电子秤都是新的，不存在问题，拒绝处理。张先生因此到江阴市消保委云亭分会现场投诉，想要超市退货并赔偿。
图片
——处理过程及
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太原市万柏林区市场监管局开展春节前肉类食品安全检查
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
春节将至，为进一步规范辖区内农贸市场的经营秩序，确保节日期间肉类食品安全，太原市万柏林区市场监管局南寒执法中队积极行动，对辖区内的菜市场展开了春节前肉类食品安全检查工作。
01
资质检查
检查经营户是否持有营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明等，确保经营主体合法；
02
进货渠道检查
着重查看购进肉类是否留存进货单据及合格证明文件，
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油菜高含油量性状调控机理及分子育种获湖北省自然科学一等奖
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
1月6日，湖北省召开科技创新大会，表彰了2024年度科技创新获奖成果，中国农业科学院油料作物研究所油菜分子改良理论与技术创新团队华玮研究员主持完成的“油菜高含油量性状的调控机理及分子育种”获得湖北省自然科学一等奖。
据介绍，提高品种含油量是提升油料产能、保障食用油供给安全的重要途径。油菜含油量受多基因调控且受环境影响，借助传统定位方式克隆含油量调控基因难度大。同时，现有对含油量的
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智能薄膜可监测虾新鲜度
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院麻类研究所可降解材料开发与利用创新团队制备出氨敏性增强的智能薄膜，通过颜色变化可对虾的新鲜度进行监测，相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
海鲜等高蛋白食品特别容易在不利条件下变质，产生大量由氨和碱性生物胺组成的总挥发性盐基氮。研究表明，降解的高蛋白食品会产生氨、尸氨、腐胺和三甲胺，导致储存空间的pH 值和氨含量升高。氨气是食品变
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玉米根系细胞对热胁迫特异性响应机制解析
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，中国农业科学院生物技术研究所玉米功能基因组创新团队首次在单细胞水平解析了玉米根系细胞对热胁迫的特异性响应机制，揭示了热胁迫下植物根系的细胞异质性、根系类型的差异和分化轨迹，鉴定了单双子叶植物响应热胁迫的关键核心基因，相关研究成果发表在《自然通讯（Nature Communications）》上。
玉米作为全球主要的谷类作物，近年来，全球变暖和极端天气对玉米产量造成严峻影响。
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淡水中心在磁改性生物炭高效去除养殖水中的恩诺沙星研究上取得新进展
来源:食品资讯中心 发布日期:日期：2025-01-13
近日，淡水渔业研究中心渔业环境保护研究室、长江渔业生态环境监测和修复创新团队在磁性生物炭的制备及高效去除养殖水中的恩诺沙星研究上取得新进展。
恩诺沙星是水产养殖中被广泛使用的抗生素之一，以拌料投喂的方式进入养殖水体后易引起抗性基因产生和鱼体富集再残留。本研究将水产养殖副产物青苔制备成生物炭，利用其吸附性能可以去除水体中的抗生素，实现资源的循环利用，降低抗生素对水资源安全的潜在威胁
027-87841330