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现代烹饪技艺对食品营养成分的影响研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-11-15
本文分析了5种现代烹饪技艺对食物营养成分的影响，探讨了低温慢煮在保护热敏性成分方面的优势，高压烹饪对膳食纤维的软化作用，温和蒸煮在减少水溶性营养素流失中的效果，分子料理在控制营养损耗中的应用，以及空气
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食品中农药残留前处理及检测技术研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-12-25
本文探讨农药残留前处理技术以及检测技术，旨在为农药残留检测技术的进一步研究与运用提供有益的参考，同时为我国食品安全事业贡献力量。
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基于图像处理技术的小袋食品包装机多轴控制系统
来源:自动化与仪器仪表 发布日期:2024-10-25
将图像处理技术应用于包装机多轴控制过程中，设计基于图像处理技术的小袋食品包装机多轴控制系统。该系统中，工业相机实时采集目标图像通过通信接口传输至图像处理模块；图像处理模块以visual C++2008
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食品制造科技创新助推产业健康发展
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
近年来，我国食品制造业持续高速发展，已成为产值最大、增长最快、解决就业人口最多的制造产业，是国民经济重要支柱和保障民生的基础产业。但同时也面临高新技术与食品工业发展结合不够紧密、信息化、智能化食品制造
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液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉及特殊医学配方食品中核苷酸和核苷含量
来源:食品科技 发布日期:2024-11-20
文章建立并优化了液相色谱-串联质谱检测婴幼儿配方乳粉及特殊医学配方食品中5种核苷酸(尿嘧啶核苷酸、腺嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸)和5种核苷(尿嘧啶核苷、腺嘌呤核苷、胞嘧啶核
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基于CiteSpace可视化分析对食品类专业型学位硕士研究生培养模式的研究
来源:食品与发酵工业 发布日期:2024-12-26
专业学位硕士研究生（专硕）教育旨在培养专业实践能力强的应用型人才，其培养模式也一直在不断探讨和完善中。运用CiteSpace对2010年以来中国知网（China National Knowledge
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拥抱数字经济 提升肉类食品安全保障能力
来源:中国食品安全报 发布日期:2024-12-31
北京二商肉类食品集团有限公司是北京首农食品集团旗下第一批产业子集团，年养殖生猪百万头，牛羊屠宰百万头，位居国内前列；构建了集畜牧养殖、屠宰加工、肉制品、清真牛羊、国际业务、肉食供应链等六大板块的完整产
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基于OBE理念的“食品工厂课程设计”课程目标达成度评价研究
来源:农产品加工 发布日期:2024-12-30
“食品工厂课程设计”是食品科学与工程专业的一门重要实践课程，也是“食品工厂设计基础课程”的一个总结性教学实践环节。基于OBE教育理念，设计课程教学目标，确立毕业要求与课程目标的对应关系，建立课程目标达
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食品亚硝酸盐电化学传感器研发
来源:传感器与微系统 发布日期:2025-01-07
借助于简单可控的电化学技术，依次将电化学还原氧化石墨烯（ERGO）和铂纳米颗粒（PtNPs）修饰到石墨糊电极（GPE）表面，制得PtNPs/ERGO/GPE。电化学表征结果显示，PtNPs/ERGO/
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基于多元融合教学模式的“食品物流学”课程改革
来源:教育教学论坛 发布日期:2024-10-30
通过对浙江工业大学食品科学与工程学院“食品物流学”课程现有教学现状的分析，针对该课程教学中存在的问题，采用多元融合的教学模式对“食品物流学”课程进行了改革和实践，包括调整授课方式、优化考核评价方法、强
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