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以设计性食品工艺学实验为依托提高应用型大学生的创新能力
来源:课程教育研究 发布日期:2015-01-05
培养大学生科研创新能力是高校教学改革的一个重要目标。食品工艺学是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课,通过开设食品工艺学设计性实验可以使学生更好的将食品工艺科学理论应用于生产实践,培
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食品安全保障的新路径——以企业声誉机制法律化为视角
来源:法制与社会 发布日期:2015-01-05
企业声誉是一种特殊的不稳定的无形资产,需要企业从各方面持续精心的维护;企业声誉一旦受损,声誉资产就会迅速贬值。因此,企业声誉机制在治理食品质量安全上发挥着越来越大的作用,声誉机制要通过法律规范才能更能
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植物多酚抑制食品中晚期糖基化终末产物的形成的作用机理研究
来源:浙江大学 发布日期:2015-01-05
近年来,食品中晚期糖基化终末产物(Advanced Glycation End-products, AGEs)的发现、分析检测方法、形成机理和抑制途径等研究引起了世界相关领域科学家的广泛关注。大量研究
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电感耦合等离子体质谱法测定食品抗结剂硅铝酸钠中重金属元素
来源:食品工业科技 发布日期:2015-01-05
以氢氟酸和硝酸为混合试剂采用密闭微波消解系统消解食品抗结剂硅铝酸钠样品,建立电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定硅铝酸钠中Cr、Ni、As、Cd、Sn、Sb、Hg、Pb等8种重金属元素的分析方法
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提高微生物检验精度以确保食品安全
来源:临床医药文献电子杂志 发布日期:2015-01-05
目的探讨提高微生物检验精度的相关措施,以确保食品安全。方法选择500份食品样本进行检测。结果在检出时间方面,样品中含有的微生物越多,检出时间越短。且不同的样品因污染源不同,具体检出时间也各不相同。结论
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“中国肉类与蛋品类食品安全与营养”工作会议召开
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-01-05
本刊讯(记者王崇民)近日,中国肉类协会"中国肉类与蛋品类食品安全与营养"工作会议在京召开。出席此次会议的有中国消费者协会投诉部主任张德志、家乐福中国食品安全与质量部经理刘溟、中国肉类食品综合研究中心总
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不同类型罐头食品热杀菌过程模拟与优化研究
来源:浙江大学 发布日期:2015-01-05
本文基于COMSOL Multiphysics多物理场软件和Data Trace无线温度传感器等新型研究手段,采用羧甲基纤维素钠(CMC)、水和金枪鱼为模拟和仿真研究对象,分别研究了粘度、罐高径比与倾
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食品添加剂新国标将于5月24日起执行
来源:食品安全导刊 发布日期:2015-01-05
本刊讯(记者孟雯)2 0 1 4年12月,国家卫计委发布了新版《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),这份新标准将在今年5月24日正式实施。新国标中,对于食品添加剂的范围有删减,对某些添加
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蒜食品加工九法
来源:农村新技术 发布日期:2015-01-05
一、桂花蒜将大蒜剥皮、去须,入缸用清水浸泡。第2天换水,第3天捞出控干。然后按蒜头50千克,白糖12千克,红糖、桂花各0.5千克,酱油7.5千克,醋7.5千克的比例煮制配料汤。将煮好的配料汤晾凉,倒入
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以双导师制为主导的食品科学类专业创新型人才培养模式探索
来源:课程教育研究 发布日期:2015-01-05
本科生导师制是我国高等教育改革的重要组成部分,对于培养个性化教育和推行素质教育都具有重要的意义。本文以沈阳师范大学食品类专业的教育教学改革为例,介绍以教学、科研双导师制为主导,对食品科学类专业创新型人
027-87841330