关键词：烘干机；温度；PID 控制；大红袍
摘 要：阐述了新研制的烘干机温度PID 控制系统结构原理。用该系统进行大红袍精制烘焙应用试验，研究表明，设定温度为180℃，PID 控制系统平均热风温度为181.9℃，人工控制平均热风温度为188.9℃，PID 控制烘焙温度比人工控制更加稳定，节煤率为22.97%~26.83%；PID 控制与人工控制烘焙的两种等级大红袍茶多酚含量均达到显著水平，一级大红袍的氨基酸含量达到极显著水平，二级大红袍的氨基酸和可溶性糖含量达到显著水平；PID 控制烘干的茶叶感官品质优于人工控制。