关键词：固定化；脂肪酶；甘油二酯；甘油解
摘 要：利用4 种常用大孔树脂( NKA － 9，AB － 8，D301Ｒ，D4020) 对Lipozyme TL 100L 进行固定化，并比较了固定化效果及4 种固定化脂肪酶对甘油解反应制备甘油二酯的影响。结果表明: 以弱极性大孔吸附树脂AB － 8 为载体固定化的Lipozyme TL 100L 在无溶剂体系中催化大豆油甘油解反应制备甘油二酯的效率最高; 当底物( 精炼大豆油与甘油) 摩尔比为1∶ 2，反应温度为50℃，AB － 8 大孔树脂固定化的Lipozyme TL 100L 加酶量为600 U/g 时，在甘油解反应6 h 后产物中甘油二酯含量基本达到平衡，为54． 39%，其中1，2 －甘油二酯含量为33． 87%，1，3 －甘油二酯含量为20． 52%。