关键词：运动营养食品;黄曲霉毒素M_1;液相色谱
摘 要：目的：建立运动营养食品中黄曲霉毒素M_1的HPLC的检测方法。方法：样品经提取、过免疫亲和柱净化，再氮吹复溶后用高效液相色谱法测定其中黄曲霉毒素M_1的含量。结果：黄曲霉毒素M_1在0.05～5.00 ng/mL线性良好，回归方程Y=34 616X-68.307，相关系数R~2=1，平均回收率为96.78%，检出限为0.07 μg/kg。结论：该试验所用方法简单方便，重现性较好，回收率较好，精密度良好，可用于运动营养食品中黄曲霉毒素M_1含量的测定。
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