关键词：食品接触用纸;有机抗菌剂;分析技术
摘 要：食品安全问题不光是由食品本身质量问题，也包括食品接触材料质量问题。接触材料因与食品直接接触时各类有害化学物质会迁移到食品中。食品接触材料也成为食品污染的主要来源之一。为了增加食品的存储和使用期限，食品接触用纸制品在生产加工过程中常会使用抗菌剂。有机抗菌剂是开发较早的一种抗菌剂，也是当下使用最多的抗菌剂。但其长期长期摄入可能会对人体产生耐药性等潜在的健康危害。本文通过对相关文献进行研究、归纳及分析，详细介绍了国内食品接触用纸中有机抗菌剂分析技术的研究进展，最后对其未来的发展趋势进行了展望。
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