关键词：创新创业;食品工艺学;教学改革
摘 要：当前，食品行业的制度环境和技术环境等发生了巨大变化，对创新创业型高素质人才的需求不断增加。因此，高校食品类专业必须通过对相关课程进行合理改革，培养学生的创新创业能力，为学生提供更大的发挥空间。当前高校食品工艺学课程设置与实践课程内容较为陈旧、课程中实验教学部分有待加强、学科考核评价方式存在不合理现象，导致毕业时难以满足食品工业对创新创业型人才的需求。创新创业能力培养模式下，高校食品类专业食品工艺学课程必须通过不断优化整合课程教学内容、培养和引进优秀的创新创业指导教师、建立科学的考核评价体系等方法，提升学生在未来就业中的核心竞争力。
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