关键词：食品安全监督;抽样;工作风险;应对措施
摘 要：食品安全监督抽样过程中,程序规范性、抽样过程的操作、相关人员的廉政工作、人身安全这4方面都存在一定风险。为优化食品安全监督抽样工作,保障我国食品安全,本文提出相应的应对措施,以期为相关食品安全监督的工作人员提供理论借鉴。
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