关键词：食品产品与开发;创新;教学改革
摘 要：食品产品与开发是一门实践性强、综合性突出的课程,是食品质量与安全等多学科人才培养计划的重要组成部分,有利于学生创新思维的开发和动手能力的提升。针对课程教学中普遍存在的课堂教学特点呈现度不高、教学效果不理想等问题,建议通过案例教学和工程实训的方式,引入集成产品开发(IPD)体系教学内容,并分别从教学内容、教学方法、考核方式等方面对课程的改革方向进行初步探索,以期进一步提高学生学习兴趣,改善课程教学效果。
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