关键词：认证标准;食品管理;《古兰经》;食品添加剂;兰州牛肉面;饮料类;穆斯林人口;穆斯林群众;认证程序;清真言;
摘 要：清真食品在中国是回族、维吾尔族、塔吉克族、柯尔克孜族、哈萨克族、保安族、东乡族、撒拉族、塔塔尔族与乌孜别克族等信仰伊斯兰教的少数民族所有食品的统称。在中国一般把信仰伊斯兰教的少数民族统称为穆斯林(意为顺从安拉的人)。因此,清真食品也可以说是穆斯林食品。目前中国信仰伊斯兰教的少数民族共10个,其他民族也有信仰伊斯兰教的,其中新疆、宁夏等以穆斯林为主实行民族区域自治的地方共达24个,其中自治区2个,自治州4个,自治县18个(其中有的与其他民族联合自
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