关键词：气调包装;保鲜效果;果蔬;冷鲜肉;水产品;食用菌
摘 要：以果蔬制品、冷鲜肉、水产品、食用菌的保鲜为例,分析气调包装技术的保鲜原理和保鲜效果,探讨相关技术的研究发展方向和应用前景,为气调包装技术在食品保鲜中的进一步应用提供理论借鉴。
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