关键词：魔芋葡甘聚糖;柠檬酸;交联;多孔材料;机械性能
摘 要：采用来源广泛且廉价的魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料，通过不同温度(5～85℃)使柠檬酸(CA)与KGM形成交联的CA-KGM多孔材料。分别考察了KGM加入量、CA加入量、反应温度及反应时间对CA-KGM机械性能的影响；以这3个因素为考察对象进行正交优化实验；通过扫描电子显微镜观察产品形貌。结果表明：合适的KGM和CA加入量、温度及反应时间才能得到黏度适宜、吸水率较好、机械性能强的CA-KGM多孔材料。通过优化实验条件，在KGM质量浓度10 g/L、CA质量浓度10 g/L、反应温度65℃、反应时间2 h条件下得到的CA-KGM拉伸强度为0.95 MPa、断裂伸长率为16.7%。
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