关键词：食品营养学;成果导向;课程目标;教学改革
摘 要：食品营养学是食品专业一门重要的核心课程。课程组基于OBE (outcome-based education)理念,对食品营养学教学过程进行了设计,制定了食品营养学合理具体的课程目标。通过融入课程思政、线上线下混合式教学、多元化教学方式、竞赛等多途径提高学生的学习自主性和实践能力,采用了生生互评、小组互评、教师评价等多元化的评价方式,注重学生的过程性考核,形成了闭环运行的课程质量保障体系,不断实现课程目标的达成。课程教学改革大大增强学生主动学习的意识,提高学生利用食品营养学知识分析问题、解决问题的能力以及团队协作和沟通能力,对人才培养质量的提高具有重要意义。
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