关键词：PCR;引物;动物源性;食品;实验教学
摘 要：利用猪、牛、羊、鸡、鸭的特异性引物序列,通过PCR技术对不同的肉类食品进行动物源性鉴定。将教材上的PCR实验具体化,解决与学生生活密切相关的社会热点问题,激发学生的兴趣同时培养社会责任;在实验教学中引导学生分析"阴性对照""阳性对照""空白对照"三者之间的区别,让学生体会在真实的科学探究实验中,设置对照实验的必要性和重要性,了解科学探究的一般过程。
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