关键词：食品工艺学;实验;设计性
摘 要：培养大学生科研创新能力是高校教学改革的一个重要目标。食品工艺学是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性都非常强的专业课,通过开设食品工艺学设计性实验可以使学生更好的将食品工艺科学理论应用于生产实践,培养应用型大学学生的实践能力和创新能力,因此设计性实验在食品工艺学实验学课程教学中占有重要地位。文章对开设食品工艺学设计性实验的必要性、前提条件和实施过程进行了论述,并对顺利实施设计性实验提出了一些建议。
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