关键词：保健食品原料;总砷;无机砷;ICP-MS;HPLC/ICP-MS
摘 要：为考察保健食品原料中砷污染情况,确保保健食品的质量安全,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC/ICP-MS)法对来自16个产地14种保健食品原料中总砷和无机砷含量进行测定。结果表明,总砷和无机砷浓度与信号强度在0～100μg/L范围内呈良好的线性关系,样品检测结果的相对标准偏差(RSD)在0.00～2.52%之间,精密度良好。所检测保健食品原料中,总砷含量在(0.0004～0.3900)mg/kg之间,未超出保健食品限量标准;无机砷的含量在(0.0003～0.1962)mg/kg之间。河北金银花的总砷及无机砷含量最高;吉林的人参、新疆的大枣、云南的核桃肉、安徽的白芍、山西的山萸肉及福建的猴头菇等6种原料的砷含量较低,其中人参、大枣、核桃肉的总砷含量相同,且为最低,为0.0004 mg/kg,无机砷含量亦相同,为0.0003 mg/kg。本研究给出了多种保健食品原料不同产地的砷残留数据,扩充了保健食品原料砷含量数据库,为砷污染风险评估提供了重要参考。
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