关键词：抑制动力学荧光法;草酸;罗丹明B;食品
摘 要：在硫酸介质中，草酸能抑制溴酸钾氧化罗丹明B，使体系降低的荧光恢复并增强，且荧光增强程度与草酸浓度成正比，据此建立了抑制动力学荧光法测定草酸的新方法．以265 nm为激发波长，595 nm为荧光发射波长，研究了反应的适宜条件．在最优化条件下，草酸浓度在0.5～30 mg/L范围内与荧光度呈良好的线性关系，方法的检出限为2×10~(-2)mg/L．对浓度为0.5 mg/L的草酸标准溶液进行11次平行测定，得相对标准偏差(RSD)为2.0%．该法简单、快速，已用于菠菜和啤酒中草酸的含量测定，回收率为96.2%～102%，结果令人满意．
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