关键词：香料;肉桂;应用;前景
摘 要：作为常用的食品香料，肉桂的使用给食品带来了更好的风味品质，同时，其衍生提取物在生物、医疗、化工等领域也发挥着重要作用。通过对肉桂及其衍生物在食品中的应用进行研究，探究未来肉桂的发展潜力，从而为国内食品用香料市场提供一定的参考。
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