关键词：电感耦合等离子体质谱法;食品中多元素;分析检测;应用
摘 要：本文介绍了电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry，ICP-MS)的基本原理和特点，分析了其在食品重金属污染物分析检测、微量元素分析检测及元素形态分析检测等方面的应用情况，以期促进ICP-MS法在食品中多元素分析检测领域的应用和发展。
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