关键词：微生物;食品;实验;效果;应用型;教学
摘 要：“食品微生物学实验”课程教学在高等学校食品科学与工程类专业中占据核心地位，是培养学生实践能力、科学思维和创新精神的重要环节。本文以烟台理工学院的“食品微生物学实验”课程教学为例，针对以前该实验教学存在的安全教育刻板化、实验内容安排不合理、灌输式教学以及教学管理松散、无标准可依等问题，提出了一系列优化措施，包括安全教育现场化与可视化、实验内容系统化、教学方法数字化与互动化以及教学管理日常化与规范化等。目前通过这些措施，构建了一个高效、安全、规范的实验教学体系。多轮的实践证明，这些优化措施提升了学生的实验技能、科学素养和团队协作能力，显著提高了“食品微生物学实验”课程教学的质量与效果，为相关专业应用型人才的培养提供了参考。
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