关键词：城镇居民;保健食品;认知;态度;消费行为;影响因素
摘 要：在中国健康政策的大力支持下，居民的生活观念和生活方式发生了极大的变化，营养健康意识增强，对保健食品的需求逐年上升。基于全国14个省会城市中的2 154名城镇居民的问卷调查数据，采用描述性统计、多元线性回归和二元Probit回归模型，分析中国城镇居民保健食品认知、态度、消费行为的状况及影响因素。结果表明：认知方面，大多数城镇居民对保健食品缺乏明确、具体的认识，文化水平和收入是影响认知的主要因素；态度方面，目前居民对于保健食品的信任度并不高，年龄对态度的影响呈显著负相关，而文化水平与收入水平产生正向影响；消费行为方面，性别、文化程度、月收入、健康状况为主要影响因素，居民购买保健食品往往用于自己食用和孝敬老人，倾向于选择医院、药店及大型超市等渠道购买，主要通过医生指导与产品说明书作为保健食品选择的依据，比较注重保健食品的产品功能与安全性。最后，从政府、企业、社会和消费者4个角度提出了促进保健食品产业进一步发展的对策建议。
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