关键词：食品检测;实验室质量控制;样品采集;设备校准
摘 要：本文分析了食品检测过程中实验室质量控制的关键点，包括样品采集与处理、设备校准与维护、试剂质量控制，通过制定标准操作规程、定期进行人员培训与能力考核等措施，实验室能有效减少误差，确保检测结果的准确性、精密性和可靠性。同时，通过能力验证与实验室间比对、数据管理与记录、内部与外部审核可进一步优化实验室质量控制，提高食品检测的科学性和可信度。
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