关键词：食品;微生物实验;综合素质;教学改革
摘 要：“微生物实验技术”是食品专业的基础课和核心实践课。面向国家对食品人才培养需求的变化，针对“微生物实验技术”专业基础教育课程特点，基于“以人为本”培养综合素质人才的教育理念，反思该课程在教学中存在的问题，提出多项课程改进意见和措施。开展了融合价值取向塑造、知识理念传授、能力品质培养于一体的全方位素质教育新路径的实践和探索，为社会培养理论知识丰富、实践能力强和人格健全的德才兼备的人才。
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