关键词：生鲜食品;红外热成像;包覆材料;食品冷链;温度
摘 要：探索了红外热成像技术在食品冷链中生鲜农产品温度检测中的应用。选择两种类型新鲜农产品甜菜和黄瓜,置于托盘中,并分别覆盖3种材料(Tyvek,金属化PET,金属化发泡PET),将食品托盘置于模拟配送过程中的冷藏室中,分别用红外热成像照相机和探针式测温仪对其表面温度进行检测和比较。结果表明,红外热成像照相机和探针式测温仪所测得的温度相差1.9～6.0℃。应用红外热成像照相机测温时,金属化PET的高发射率会导致食品托盘明显的温度读取误差。而Tyvek的发射率与红外热成像照相机接近,红外热成像照相机获取的温度值误差较小。
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