关键词：重金属;检测方法;应用
摘 要：人们通常很难将重金属与食物联系到一起，但其实重金属已经开始逐渐进入到了人们的饮食中。自然界存在着许多金属元素，其中铁、锌、镁和钙等是保证人们身体健康的必需的微量元素，而另一些重金属元素如铅、汞、砷等对人体有害。随着时代和技术的进展，食物中重金属的检验方式也在与时俱进，本文重点讨论了食物中重金属单质检验方式以及检测中不同仪器的应用，旨在保障人们的饮食安全。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://hbstl.hbstd.gov.cn/webs/homepage.jsp)获取