关键词：毕业设计;食品专业;过程考核;工程教育
摘 要：毕业设计是培养学生解决复杂工程问题的必修环节。面对应用型高校本科毕业设计整体质量不高这一普遍问题，以鲁东大学食品科学与工程专业为例，梳理了专业在过程管理中的问题，提出了基于OBE理念的本科专业毕业设计改进新举措，通过明确课程目标和任务、建立毕业设计规范管理制度文件、细化各环节评分标准、规范各考核环节、科学评价学习效果等手段，实现了食品科学与工程毕业设计的全面改革，对国内应用型本科院校工科专业的毕业设计改革具有重要的借鉴作用。
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