关键词：仪器分析;内源性毒素;污染
摘 要：食品在生产和贮存的过程中容易受到内源性毒素的污染,食用被内源性毒素污染的食品会对人体造成不同程度的损伤。因此,针对食品中这些有毒有害的成分检测不容忽视,利用先进的仪器检测分析内源性毒素,可以更准确、更可靠地保障食品的安全性,本文就目前食品中常见的内源性毒素仪器分析检测现状进行概述。
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