关键词：食品防腐剂;口腔菌群;抗菌活性;食品添加剂;口腔疾病
摘 要：食品防腐剂是一种广泛应用于食品加工和储存中的化学物质，其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。口腔菌群是仅次于肠道菌群的人体第二大微生物群。食品防腐剂对人体健康的影响一直备受关注，特别是对口腔菌群和口腔健康的影响。本文总结了国内外最新研究成果，就防腐剂对口腔菌群多样性、微生态平衡、疾病发生和转归等方面的影响作一综述，并分析了现有研究的不足和未来的趋势，希望能够引起学者对食品防腐剂和口腔菌群领域的关注，为人们合理选择饮食和预防口腔疾病提供参考。
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