关键词：卷烟；香气贡献值；调香模型；香味轮廓法；香基；香原料
摘 要：为提高卷烟调香的效率,采用香味轮廓法建立香原料和香基的香气贡献值数据库,以此为依据构建卷烟辅助调香模型,即以香气贡献值数学模型为计算依据,根据各香原料和香基在基准卷烟中的香气贡献来预测其在目标卷烟中的香气表现和适宜的添加比例。结果表明:1该辅助调香模型可对香精配方的香气表现进行定性和定量表征,预测目标卷烟的香气表现;2该模型预测的香精配方的香气表现与实际感官评价结果的匹配度较高,可达50%~90%;3应用该模型可减少调配试验次数,简化调香过程,提高卷烟调香效率。